Krieltjes, vleugels en groente uit de oven. Soms heb je zin in lekker eten, maar geen zin hier te veel moeite voor te doen. Dit kan allebei. Dit recept is de perfecte comfortfood voor op een werkdag. Aan de gekruide kippenvleugels van Amilahfood hoef je niets aan te doen, die zijn al lekker op smaak. …
Linzensalade met geitenkaas en courgette. Een goed gevulde vegetarische salade waar ik altijd wel trek in heb. Salades zijn niet alleen zomers heel lekker, maar ook in de winter kan het prima. Voeg lekker wat groente en en kruiden toe en smullen maar. Deze salade heeft een frisse smaak door de rode ui, koriander en …
Lasagne met kipgehakt en Mediterraanse groente. Dit is echt jaren mijn lievelingseten geweest en je mag mij er nu ook nog voor wakker maken. Deze homemade lasagne is voor mij erg uniek, omdat ik nooit in een restaurant lasagne kan eten. Lasagne is normaliter gemaakt met melk, bechamelsaus en kaas. Dit recept is (volgens anderen) …
Gevulde courgettes met pesto kipgehakt en feta. Zien deze bootjes er niet leuk uit. Een ideaal koolhydraatarm gerecht en ook nog eens erg lekker. Het het vult heel goed en is goed op te warmen. Ik marineerde het gehakt te bakken met een Pesto Arrabiata. Zo krijgt het gehakt een Mediterrane en pittige smaak. De …
Falafel salade met verse spinazie, feta, gestoomde aardappels en gegrilde groentes. Dit is nu een voedzame en heerlijke vegetarische salade. Ook ideaal om voor één persoon te maken. Ik kook tegenwoordig steeds makkelijker als ik alleen eet, maar ik wil wel gezond eten. Daar is deze salade echt perfect voor. De groenten rooster ik in …
Dunne pizza met pesto genovese, courgette, paprika en geitenkaas. Iedereen is wel gek op pizza. Helaas is het niet altijd de gezondste optie. Ik ontdekte een tijdje geleden deze dunne pizzabodems bij Albert Heijn. Echt een uitkomst. Precies genoeg voor mij en doordat het minder koolhydraten heeft is het een stuk gezonder. Je kan je …
Vegan pastasalade met geroosterde groente uit de oven met Pesto Genovese. Deze pastasalade is heerlijk als lunch of diner. Je mist totaal geen vlees of vis door de bite van de geroosterde groentes. Ik heb twee hele courgettes, paprika’s en een bak champignons toegevoegd. De Pesto Genovese BIO Costa Ligura van Enrico is helemaal koemelk- …
Couscous met geroosterde groente, feta, munt en koriander met een lamsburger. Een heerlijk, makkelijk gerecht. Het is zo klaar en erg lekker. De frisse smaak van munt en koriander passen goed bij de kruidige lamsburger. Door de kruiden en feta is de burger minder sterk van smaak. Ik vind het een fantastische combi. Door de …
Een Arabische en vegetarische pinchos met gegrilde courgette en falafel. Ken jij pinchos of pintxos al? Pinchos zijn een soort snacks of broodjes dat vooral in Noord- Spanje geserveerd wordt. Het is een hapje, vaak op een stuk brood met een stokje erdoor. Het zijn wat grotere hapjes als tapas. Pinchos staan vaak al klaar …
Mediterrane quiche met tonijn en ansjovis is een heerlijke hartige snack voor bij de lunch of borrel. Ik maak vaker quiches en ik vind het leuk om elke keer andere vulling te hebben. Deze quiche met tonijn uit blik bevat veel groente, want er zit een hele courgette en een bak champignons in. De Mediterraanse …
