De Surinaamse keuken staat bekend om haar heerlijke en veelzijdige gerechten, en natuurlijk mogen de vele lekkere hapjes daarbij niet ontbreken. Van bara’s en broodjes tot pasteitjes: er is altijd wel een smakelijk hapje om van te genieten. Deze Surinaamse pittige tonijnpasteitjes zijn gevuld met een vulling van tonijn, ui tomatenpuree en adjuma sambal. Dit geeft een heerlijke en pittige Surinaamse twist.
Pasteitjes
Pasteitjes zijn eigenlijk altijd een goed idee. Of je nu kiest voor Surinaamse vegetarische pasteitjes met doperwten en wortelen, Pasteitjes met kerrie, kipgehakt en prei of een andere variant, het zijn stuk voor stuk smaakvolle hapjes. Ik maak ook regelmatig variaties met bijv kipshoarma pasteitjes, pasteitjes met feta en spinazie of pasteitjes met kip en rode pesto. Allemaal even lekker, want ja, wat is niet lekker in de bladerdeeg. Deze versie met tonijn is ideaal voor liefhebbers van vis en een lekker alternatief voor wie pescotarisch eet.
Deze pasteitjes zijn bovendien heel eenvoudig te maken. Voor de vulling gebruik je gewoon tonijn uit blik, tomatenpuree, ui en fijngesneden adjuma peper. Bak alles samen tot een smaakvol mengsel en laat de vulling vervolgens goed afkoelen. Daarna vul je de bladerdeeghalfjes met het tonijnmengsel en vouw je ze dicht. Bestrijk de pasteitjes met een losgeklopt ei en bak ze in de oven tot ze mooi goudbruin en knapperig zijn. Het resultaat? Knapperig bladerdeeg met een kruidige, licht pittige tonijnvulling. Heerlijk als snack bij een feestje, als hapje bij de borrel of gewoon wanneer je zin hebt in iets lekkers. Lees hieronder hoe je deze Surinaamse pittige tonijnpasteitjes zelf maakt.
Surinaamse pittige tonijnpasteitjes
Equipment
- 1 ovenrooster of bakplaat
- 1 vel bakpapier
- 1 pan
Ingrediënten
- 1 blik tonijn uit blik 140-160 gram
- 1 kleine ui
- 2 el tomatenpuree
- 1 el zonnebloemolie
- 1 st ei
Adju sambal
- 2 tl Adju sambal https://www.baqqalsupermarkt.com/Ercimex-Janetto-Adju-Sambal-ext-Hot-500-ml
- 1 st Adjuma peper
Instructies
Adju sambal
- Als je zelf sambal maakt van verse adju peper, dan snijd je de peper zonder zaadlijst. Pureer of stamp de peper fijn. Als je sambal uit het flesje gebruikt, hoef dat niet.
Pasteitjes vulling
- Verwarm de oven voor op 180 graden.
- Ontdooi de plakken bladerdeeg.
- Versnipper de ui.
- Verwarm zonnebloemolie in een pan en bak de uien tot ze glazig zijn. v
- Voeg de tonijn uit blik toe en roer de tomatenpuree erdoor en de sambal.
- Roer de adju sambal erdoor.
- Laat minimaal een kwartier afkoelen.
Pasteitjes vullen
- Halveer de bladerdeegvellen.
- Leg een halve eetlepel tonijnvulling op de onderste helft van het halve bladerdeegvel.
- Vouw de bovenkant over de onderkant dicht en druk met een vork over de randjes.
- Herhaal dit met alle vellen.
- Klopt een ei los. Bestrijk met een kwast de pasteitjes met eieren.
Klik hier voor meer recepten van pasteitjes
