Surinaamse ketjap eieren

Surinaamse ketjap eieren is een lekker vegetarische maaltijd. Deze ketjap eieren zijn super makkelijk om te maken en heel lekker. Je maakt dit met hard gekookte eieren. Lekker wokken in een saus van ketjap, sojasaus, ui, knoflook, verse kruiden en natuurlijk wat pit van Madame Jeanette (of sambal als je het liever iets milder houdt).

Dit gerecht komt oorspronkelijk uit de Javaans-Indonesische keuken, waar het bekendstaat als telur kecap, eieren in zoete ketjap. Toen veel Javanen in de 19e eeuw naar Suriname kwamen als contractarbeiders, namen ze hun recepten mee. In Suriname kreeg dit gerecht een eigen draai, met dikkere ketjap, Surinaamse kruiden en meer pit. Denk hierbij aan Saoto, Tempeh sambal of Surinaamse tofu.

Voor mij is dit echt comfort food. Hartig, kruidig, snel klaar én vegetarisch. Perfect voor als je een dagje zonder vlees wilt, maar wel vol smaak wil eten. Het is snel klaar en gezond. Je kunt het serveren met Surinaamse nasi, Surinaamse bami of witte rijst, maar ook op een broodje is het echt smullen. Lees hier het makkelijke recept.

Surinaamse Ketjap eieren

Surinaamse ketjap eieren zijn een lekker vegetarische maaltijd. Deze ketjap eieren zijn super makkelijk om te maken en heel lekker. Je maakt dit met hard gekookte eieren. Lekker wokken in een saus van ketjap, sojasaus, ui, knoflook, verse kruiden en natuurlijk wat pit van Madame Jeanette (of sambal als je het liever iets milder houdt).

4 van 1 stem

Recept afdrukken Pin recept

Voorbereidingstijd 10 minuten min

Bereidingstijd 15 minuten min

Totale tijd 25 minuten min

Gang Bijgerecht, Hoofdgerecht

Keuken Surinaams

Porties 2

Equipment

• 1 hapjespan of wok
• 1 snijplank

Ingrediënten

  

• 6 st eieren
• 1 st ui
• 2 tenen knoflook
• 2 el zoute sojasaus Yellow label black soy saus
• 2 el ketjap manis
• 1 tl gemberpoeder
• 5 takjes selderij
• 2 el zonnebloemolie
• zout
• 1/2 st madam jeannet peper optioneel

Instructies

 

• Kook de eieren 8-10 minuten tot ze hardgekookt zijn.
• Snijd ondertussen de uien en knoflook fijn.
• Laat de eieren goed schrikken, pel ze en leg apart.
• Schenk de zonnebloemolie in een pan en bak de uien en knoflook hierin tot ze glazig worden.
• Voeg de eieren toe en bak mee.
• Schenk de sojasaus en ketjap manis toe. Roer door. Strooi ook de gemberpoeder erbij.
• Als je de eieren pittig wilt, snijd de madam jeannet fijn, verwijder de pitten. Roer de peper mee.
• Strooi naar smaak zout erbij.
• Hak de selderij fijn en roer ook door.

Trefwoord eieren, Surinaams

Klik hier voor meer Surinaamse recepten