lekkere recepten van linzensoep

Linzensoep, I love it. Daarom deze verzameling van lekkere recepten van linzensoep. Je hebt zo ontzettend veel variaties van linzensoep. Linzensoep is voedzaam, smaakvol en heel makkelijk te maken. Vooral in de Midden-Oosterse keukens wordt dit veel gegeten en elk land of zelfs elke familie heeft zijn eigen recept. Denk hierbij aan de Marokkaanse, Turkse, Indiase, Iraanse en de Afghaanse keukens. De bekendste in Nederland is de Mermicek Corbasi, de Turkse rode linzensoep. Deze soep staat heel regelmatig bij mij op tafel.

Linzensoep wordt gemaakt van gedroogde linzen, is niet alleen smaakvol, maar ook rijk aan voedingsstoffen, waardoor het een populaire keuze is voor veel vegetariërs of vegans. Linzen zijn super gezond. Het heeft een bron van eiwitten, vezels en ijzer. Bovendien zijn linzen licht verteerbaar en bevatten ze weinig vet. Ideaal voor als je aan de lijn bent. Kruiden en specerijen spelen een belangrijke rol van de smaak van linzensoep. Hier zie je ook de verschillen per land in. Vaak worden komijn, koriander, paprika en laurierblaadjes toegevoegd om een aromatische bouillon te maken. Linzensoep wordt vaak aangevuld met groente of tomaten.

Linzensoep kan op verschillende manieren worden geserveerd. Je kunt de soep glad pureren of juist met structuur houden. Verse kruiden als koriander of peterselie maakt de soep helemaal af. Het voordeel van linzensoep maken is dat je al snel een soeppan vol hebt, heerlijk om een paar dagen te eten of uit te delen. In deze verzameling vind je de Turkse linzensoep (Mercimek Corbasi), de Marokkaanse linzensoep genaamd Lehdes, maar ook een Iraanse simpele variant met tomaten en courgette, een Tomanten-linzensoep en de Midden- Oosterse Shorbat Adas. Al deze soepen zijn vegetarisch en vegan. Welke ga jij als eerst maken? Kijk hieronder naar de recepten.

1. Turkse linzensoep, Mercimek Corbasi

Deze linzensoep is één van mijn favoriete soepen. De smaak is heerlijk kruidig, vol en friks. Daarnaast is het een goed vullende soep met linzen en groente, waardoor deze ook goed geschikt is als lunch of als avondeten met een lekker broodje erbij. Dit is een authentiek gerecht, wat ook veel tijdens de Ramadan wordt gegeten. De soep wordt gemaakt van rode linzen, winterpeen en aardappel en chilipeper. De soep wordt gepureerd met tomatenpuree en gedroogde munt. Hier het recept voor Turkse linzensoep, Mercimek Corbasi.

2. Shorbat Adas, Midden Oosterse linzensoep

Shorbat Adas, een linzensoep uit het Midden Oosten. Ik vond dit recept in het kookboek Comptoir Libanais. Shorbat Adas wordt niet alleen in Libanese keuken veel gegeten, maar in het hele Midden-Oosterse keuken zoals de Egyptische en Palestijnse. Deze linzensoep wordt met name veel tijdens de ramadan gegeten, omdat de soep enorm voedzaam is door de linzen. Je hebt maar heel weinig ingrediënten voor de soep nodig. Linzen, bouillon, ui, knoflook, komijn en peterselie, that’s it. Ondanks de summiere ingrediënten is deze soep heel smakelijk. Helemaal vegan en heel smaakvol. Lekker met stukjes krokante pita erin. Hier het makkelijke recept van Shorbat Adas, Midden-Oosterse linzensoep.

3. Lehdes, Marokkaanse linzensoep

Lehdes, of ook wel geschreven als Le3des, is een traditionele Marokkaanse linzensoep. Deze Marokkaanse soep is goed gevuld met linzen en tomaten en is ook super smaakvol. Ik vind de combinatie van linzen, kruiden als kurkuma, komijn en koriander zo goed bij elkaar passen. De soep is rijk aan ijzer en makkelijk te maken. De soep is niet gepureerd, waardoor het nog structuur heeft. Neem even de tijd om te soep in te koken, daarna heb je een flinke pan vol. Lehdes is meestal bruin, maar doordat ik rode linzen heb gebruikt is de soep bij mij wat meer oranje uitgevallen. Lees hier het recept van de Lehdes, Marokkaanse linzensoep.

4. Iraanse linzensoep met tomaat en courgette

De Iraanse keuken maakt veel gebruik van linzen, heerlijk vind ik dat. Ik zag bij @simplysammiefood een recept van simpele linzensoep, geïnspireerd op een recept van haar Iraanse vader. Deze soep is helemaal vegetarisch en veganistisch. Dit gezonde soepje vult erg goed en is heel smaakvol. Een lekkere soep met stukjes aardappelen en linzen. Ik voegde er nog wat courgette aan toe en smullen maar. Voor een scherpe smaak, kun je er gedroogde chilivlokken aan toevoegen. Hier lekkere en simpele recept van de Iraanse linzensoep met tomaat en courgette.

5. Tomaten-linzensoep

Dit is een goed gevulde vegetarische soep met onder andere paprika, winterpeen, bleekselderij en dit maal linzen uit blik. Het resultaat? Een mooie rode groentesoep met linzen. Deze soep is makkelijk te maken en heel gezond. Hier het recept voor Tomaten-linzensoep.