Gevulde paprika met kipgehakt is zo’n gerecht dat alles heeft: het is makkelijk, smaakvol en voedzaam. De combinatie van malse paprika’s, gekruid kipgehakt en romige feta zorgt voor een simpele ovenschotel die toch heel rijk smaakt. Het fijne is dat je dit gerecht goed kunt voorbereiden en dat het er ook nog eens heel vrolijk uitziet door alle verschillende kleuren paprika’s. Met ingrediënten als ui, knoflook, Italiaanse kruiden en tomatenpuree geef je de vulling extra diepgang, waarna alles rustig gaart in de oven.
Paprika is bovendien een heel gezonde basis. Het zit vol vitamine C, antioxidanten en vezels, en bevat relatief weinig calorieën. Vooral rode paprika’s zijn echte vitamine C-bommetjes en ondersteunen je weerstand. Door paprika te vullen en in de oven te bereiden, blijven veel voedingsstoffen behouden en krijg je een lichte maar toch vullende maaltijd.
Gevulde groenten zijn al eeuwenlang een belangrijk onderdeel van veel keukens, vooral in de Midden-Oosterse en Mediterrane keuken. Denk aan gerechten zoals dolma, waarbij paprika’s, courgettes of wijnbladeren worden gevuld met rijst, kruiden en soms vlees. Ook aubergines worden veel gebruikt. Wat fijn is aan gevulde groente is dat je er eindeloos mee kunt variëren. Denk hierbij aan gevulde courgette met tonijn of gevulde courgette met kipgehakt. Aubergines kun je ook goed vullen met bijvoorbeeld lamsgehakt, van een Turks recept Karniyarik – Turkse gevulde aubergines met lamsgehakt.
Je kunt dit recept ook goed voorbereiden voor als er visite komt. Je bakt het gehakt vast en laat de paprika’s in zijn geheel al even roosteren in de oven. Voordat je gaat eten vul je de paprika’s met het gehaktmengsel en feta en voila, je zet zo een ovenschaal vol gekleurde goedgevulde paprika’s op tafel. Je kunt dit ook serveren met brood of rijst, dat past er uitstekend bij. Het fijne aan dit recept is, dat het ook goed te maken is voor 1 of 2 personen, dus ook ideaal als je alleen eet. Lees hier het makkelijke recept.
Gevulde paprika met kipgehakt en feta
Equipment
- 1 snijplank
- 1 ovenschaal
- 1 wok
Ingrediënten
- 500 gr kipgehakt
- 4 st paprika
- 1 grote ui
- 3 tenen knoflook
- 200 gr feta
- 2 el tomatenpuree
- 2 tl Italiaanse kruiden
- 1 tl zout
- 1 el olijfolie
Instructies
- Verwarm de oven voor op 180 graden.
- Snijd de bovenkant van de paprika eraf en verwijder de zaadlijst.
- Leg de paprika in zijn geheel in een ovenschaal voor 20 minuten.
- Ondertussen hak je de ui en knoflook fijn. Verhit in een ruime pan de zonnebloemolie en bak de uien en knoflook hierin.
- Bak het kipgehakt hierin tot het bruin is. Voeg Italiaanse kruiden toe. Roer de tomatenpuree en zout toe.
- Snijd de feta in blokjes.
- Haal de ovenschaal uit de oven. Vul de paprika's met het gehaktmengsel en stukjes feta.
- Plaats de gevulde paprika's nog 15 minuten in de oven.
