Frittata is een heerlijk Italiaans eiergerecht dat vaak wordt omschreven als een grote omelet uit de oven. Deze frittata met broccoli en gerookte kip is niet alleen lekker, maar ook voedzaam. Door de combinatie van eieren, kwark en gerookte kip is het gerecht koolhydraatarm, eiwitrijk en vullend. De broccoli zorgt voor extra groenten en een fijne bite.
Het gerecht vindt zijn oorsprong in Italië, waar het van oudsher werd gemaakt om restjes groenten, vlees en kaas op een smaakvolle manier te verwerken. Inmiddels is frittata uitgegroeid tot een geliefd gerecht dat je op talloze manieren kunt bereiden. Een van de grootste voordelen van frittata is dat het ontzettend makkelijk te maken is. Ideaal voor een drukke doordeweekse dag. Ik maak regelmatig frittata om mee te nemen als lunch naar mijn werk. Het is makkelijk voor te bereiden, goed te bewaren en zowel warm als koud lekker. Je kunt hier ook leuke variaties van maken, eerder maakte ik al een frittata met een Marokkaanse twist met groenten en harissa, frittata met gerookte kip en paprika of een frittata met courgette en pecorino.
Met dit recept maak je een hele taartvorm vol, waardoor je er meerdere dagen van kunt eten. Ook als hartig hapje tijdens een brunch, picknick of feestje doet een frittata het altijd goed. Makkelijk, gezond en vol smaak. Je klopt de eieren los, mengt ze met kruiden en kwark, verdeelt de groenten en gerookte kip over een ovenschaal of taartvorm en laat vervolgens de oven het werk doen. Lees hieronder hoe je deze frittata met broccoli en gerookte kip zelf maakt.
Frittata met broccoli en gerookte kip
Equipment
- 1 springvorm of taartvorm
- 1 vel bakpapier
- 1 beslag- of mengkom
- 1 snijplank
- 1 kookpan
- 1 vergiet
Ingrediënten
- 6 eieren1 gerookte kip1 ui300 gr broccoli150 gr kwark1 tl Italiaanse kruidenEen beetje zout
- 6 st eieren
- 150 gr gerookte kip
- 300 gr broccoli
- 150 gr magere kwark plantaardig
- 1 st ui
- 1 tl Italiaanse kruiden
- Een snufje zout
Instructies
- Verwarm de oven voor op 180 graden.
- Snijd de broccoli in roosjes. Schil de stronk en verwijder de harde onderkant. Snijd de rest van de stronk in kleine blokjes.
- Kook of stoom de broccoli tot alle stukjes beetgaar zijn. Laat uitlekken in een vergiet.
- Snijd ondertussen de ui in smalle reepjes en halveer die.
- Snijd de gerookte kip in blokjes.
- Meng in de mengkom de eieren met kwark, zout en Italiaanse kruiden. Roer de uien erdoorheen.
- Bekleed de taartvorm met bakpapier.
- Verdeel de broccoli en blokjes gerookte kip over de taartvorm.
- Giet het eimengsel erover.
- Plaats de taartvorm in het midden van de oven en bak voor 30 minuten.
- Laat de frittata een beetje afkoelen voor het eten.
Klik hier voor meer koolhydraatarme recepten
