Turkse gele linzensoep is een volle, goudgele soep die barst van smaak en tegelijkertijd heel gezond is. Linzen zitten boordevol eiwitten, vezels en belangrijke voedingsstoffen, waardoor deze soep niet alleen heerlijk maar ook voedzaam is.
Ik ben zelf een grote fan van linzensoep, en mijn favoriete variant is eigenlijk de rode Turkse linzensoep, Mercimek Corbasi. Toen ik de gele variant ontdekte, was ik meteen benieuwd naar het verschil. Het verschil zit vooral in de kruiden zoals kurkuma en komijn, die de soep een iets mildere, maar net zo rijke smaak geven.
Wat deze soep extra fijn maakt, is dat hij makkelijk te maken is en dat je er meteen een flinke pan van kunt maken, ideaal om in te vriezen of om de hele week van te genieten. Bovendien is de soep volledig vegetarisch en zelfs veganistisch, dus perfect voor iedereen die plantaardig wil eten.
De soep combineert simpelheid met smaak: zachte gele linzen, kruiden en en pureren maar. Serveer met vers Turks brood of takjes koriander, en je hebt een verwarmende, gezonde maaltijd die je hele gezin zal waarderen.
Lees hier het makkelijke recept van deze smaakvolle Turkse gele linzensoep en ontdek hoe je deze kleurrijke, gezonde soep zelf maakt.
Turkse gele linzensoep
Equipment
- 1 soeppan
- 1 zeef
- 1 staafmixer
Ingrediënten
- 220 gr gele linzen
- 2 st uien
- 3 tenen knoflook
- 3 st bouillonblok
- 1 st winterpeen
- 1 tl kurkuma
- 1 tl komijn
- 1 tl paprikapoeder
- 1 tl zwarte peper
- 2 el olijfolie
Instructies
- Weeg de linzen af en was in een zeef.
- Hak de ui en knoflook grof.
- Schil en snijd de winterpeen in blokjes.
- Giet de olijfolie in de soeppan en bak de uien en knoflook tot ze glazig zijn.
- Voeg de blokjes winterpeen toe.
- Bak aan en voeg vervolgens de kurkuma, komijn en paprikapoeder toe.
- Giet twee liter water erbij en gooi de groente bouillonblokjes erbij.
- Laat koken voor 40 minuten tot de linzen zacht zijn.
- Pureer de soep met een staafmixer tot een glad mengsel.
Klik hier voor meer recepten van linzensoep
