Gegrilde octopus met fava is echt één van mijn favoriete Griekse gerechten. Op mijn reizen naar Santorini en Mykonos bestelde ik dit visgerecht meerdere keren, en telkens was het weer genieten. En superfijn dat je het tegenwoordig ook gewoon in Nederland bij goede Griekse restaurants kunt krijgen. Dit gerecht komt van origine van de Griekse …
Salade met broccoli en garnalen , een groene, vullende salade waar je blij van wordt. Deze salade is rijk gevuld met geroosterde cherrytomaten, broccoli en groene asperges, gecombineerd met frisse slamix, komkommer en sappige gekookte garnalen. Een lekkere en vullende koolhydraatarme maaltijdsalade boordevol gezonde groentes, zoals broccoli, groene asperges en garnalen. Het resultaat is een …
Turkse gele linzensoep is een volle, goudgele soep die barst van smaak en tegelijkertijd heel gezond is. Linzen zitten boordevol eiwitten, vezels en belangrijke voedingsstoffen, waardoor deze soep niet alleen heerlijk maar ook voedzaam is. Ik ben zelf een grote fan van linzensoep, en mijn favoriete variant is eigenlijk de rode Turkse linzensoep, Mercimek Corbasi. …
Een ovenschaal vol kleurrijke groente en zoete aardappel uit de oven, met honing en rozemarijn. Een heerlijk en veelzijdig bijgerecht dat perfect past bij vlees, vis of als onderdeel van een frisse salade. In deze schaal gaan courgette, zoete aardappel, paprika en wortel samen, op smaak gebracht met honing en geurige takjes rozemarijn. Een gezonde …
Deze saffraanrisotto met gegrilde coquilles is een heerlijk romig en elegant gerecht dat perfect past bij een diner of de feestdagen. De risotto krijgt zijn prachtige gele kleur en subtiele, kruidige smaak van pure saffraan. In combinatie met de zacht gegrilde coquilles ontstaat een verfijnd gerecht dat luxe uitstraalt, maar verrassend eenvoudig te maken is. …
Zalmcarpaccio is een verfijnd en feestelijk gerecht dat je in korte tijd op tafel zet, maar toch een luxe uitstraling heeft. Zalmcarpaccio wordt gemaakt van flinterdun gesneden gerookte zalm, die je mooi op een bord drapeert zoals bij een klassieke carpaccio. Natuurlijk weten we allemaal dat een échte carpaccio van vlees is, maar deze visvariant …
Bloemkoolmousseline met dorade en coquilles is zo’n gerecht dat er chic en verfijnd uitziet, maar verrassend eenvoudig is om te maken. De combinatie van een zachte, romige mousseline met luxe vis maakt dit een rijke gerecht dat perfect past bij een diner waarbij je nét iets extra’s wilt serveren, zonder uren in de keuken te …
Patlıcan kebabı (ook wel auberginekebab) is zo’n klassiek Turks gerecht waar ik echt héél blij van word: aubergine, gekruid gehakt, warm, hartig en zó smaakvol. Echt puur Turks comfortfood. Vorige maand was ik in Istanbul en ik heb daar zó genoten van het eten. De mixed grill, de rokerige en kruidige lamskebabs, al die gegrilde …
Een heerlijke romige koolhydraatarm gerecht van een smeuïge puree met zalmfilet. Ik vind een puree heerlijk zoals een klassieke aardappelpuree, maar ook groentepuree kan heel lekker zijn. Pure comfortfood, maar dan licht, voedzaam en bomvol groente. Tijdens mijn vakantie in Kroatië zag ik overal de mooiste combinaties, kleurrijke groentepurees die als een zachte basis onder …
Pollo Saltado is één van de bekendste en meest geliefde kipgerechten uit de Peruaanse keuken. Het is de kipvariant van het originele stoofgerecht Lomo Saltado, dat met rundvlees wordt bereid. De Pollo Saltado wordt niet gestoofd, maar kort en heet gebakken, samen met tomaat en sojasaus. Het resultaat: zachte, sappige kip met een hartige, volle …
