Lamb Seekh Kebab, oftewel kruidige Indiase lamsgehaktspiesjes, is een van mijn favoriete snacks en voorgerechten uit de Indiase keuken. Normaal worden ze gegrild of in een tandoor bereid, maar wist je dat je ze ook heel eenvoudig in de airfryer kunt maken? Wat een uitvinding!
Ik ben namelijk groot fan van de airfryer: hij is snel, makkelijk schoon te maken, ideaal voor 2 personen én je kunt ondertussen gewoon iets anders doen. Alles gaart sneller dan in de oven, en dat maakt koken meteen een stuk relaxter, vandaar dat ik ook lekkere en makkelijke airfryer recepten.
Toen ik het kookboek The Curry Guy Airfryer van Dan Toombs ontdekte, was ik verkocht. Vijftig Indiase klassiekers uit de airfryer – van tandoori kip en curry’s tot zelfs biryani. En natuurlijk deze Lamb Seekh Kebab. Ik had ze al vaak gegeten, maar nog nooit zelf gemaakt. Tot mijn verrassing was het ontzettend simpel: lamsgehakt mengen met specerijen, verse koriander en munt, een beetje olie erbij en goed kneden. Daarna vorm je het gehakt om satéprikkers en laat je de airfryer (of grill) het werk doen.
Serveer de kebabs met ijsbergsla, komkommer, rode ui en eventueel een frisse yoghurtdip. Perfect als voorgerecht, maar ook heerlijk met naan en een Indiase curry erbij. Echt, dit was zó lekker. En nu kan ik ze gewoon thuis maken. Je leest hier het uitgebreide recept.
Lamb Seekh Kebab – Indiase lamsgehaktspiesjes
Equipment
- 1 airfryer of grill
- 1 mengkom
Ingrediënten
- 500 gr lamsgehakt
- 1 st rode ui
- 3 tenen knoflook
- 2 tl gemberpoeder
- 2 takjes verse munt
- 2 takje verse koriander
- 2 tl Kashmir chilipoeder
- 1 tl korianderpoeder
- 1/2 tl komijnpoeder
- 1/2 tl zout
- 1/2 tl zwarte peper
- 1 el zonnebloemolie
- 8 st satéprikkers
Instructies
- Laat 8 dikke satéprikkers weken in laagje kokend water.
- Hak de koriander en munt fijn.
- Pel de rode uien en tenen knoflook. Hak beiden heel fijn.
- Pak een mengkom en leg hier het lamsgehakt in. Meng met de rode ui, knoflook en voeg alle gedroogde kruiden toe.
- Schenk de olie erbij en meng ook de verse koriander en munt erdoor.
- Verwarm de airfryer op 180 graden. Of verwarm de grill vast.
- Neem twee eetlepels gehakt in je handpalm en kneed om een satéprikker tot het eromheen plakt. Vorm met je hand tot een rol.
- Leg een vel bakpapier op het airfryer roostertje en leg hier de kebabs op. Het kan zijn dat je maar 4 per keer kunt bakken.
- Als je een compactgrill gebruikt, vet de je deze eerst in met olie en een kwastje.
- Bak 10-12 minuten.
- Serveer op een bedje van ijsbergsla met daarnaast een paar schijfjes komkommer, citroen, rode ui of tomaat.
Klik hier voor meer Indiase recepten
