Visstoof met paprika en kabeljauw, een makkelijk en gezond gerecht. Deze visstoof is laag in vet, met veel groente en toch snel klaar. Voor deze visstoof koos ik voor kabeljauw, maar je kunt zelf kiezen welke vis je wilt. Kabeljauw is wat neutraler van smaak, maar wel stevig en dat past goed bij de kruidige …
Pasta al ragu met lamsvlees. Eén van de lekkerste pasta met vleesgerechten uit de Italiaanse keuken. Een authentiek Italiaans gerecht, net als de Siciliaanse Pasta alla Norma met pecorino. Ragu is een stoofpotje van vlees, rundvlees, lamsvlees of konijn. Deze stoof wordt als pastasaus gebruikt en op smaak gemaakt met rode wijn, wortel, bleekselderij, tijm, …
Antilliaanse geitenstoof, of wel Stoba di Krabritu op zijn Papiaments, is één van de bekendste gerechten uit de Antilliaanse keuken. En natuurlijk heb ik dit gerecht op mijn vakantie naar Curaçao vorig jaar direct op de eerste dag geproefd. Wij waren gelijk fan! Wat een heerlijke smaken, super zacht vlees en geserveerd met Arroz de …
Navarin d’agneau is een Franse voorjaars Lamsstoof. Dit gerecht, met als basis lams- of geitenvlees wordt gevuld met voorjaarsgroente. Ik las voor het eerst over dit gerecht bij Vinissima en ik kreeg er gelijk trek in. Ik ben gek op stoofgerechten, zoals Hertenstoof en Creoolse kippenstoof. Tijd om aan de slag te gaan. Je krijgt …
Op zoek naar een gezonde maaltijd? Probeer dan deze groentestoof uit de oven met venkel, tomaten, tapenade en feta. Een goed gevulde ovenschaal met heel veel groente, zoals courgette, paprika, venkel en tomaten. Het maken is helemaal niet moeilijk. Dit recept is eiwitrijk door de feta en kikkererwten, vult goed en is ook nog eens …
Joodse Shakshuka uit de oven. Shakshuka, het Midden-Oosters stoofgerecht op basis tomatensaus, groente en gepocheerde eieren. Dit is een authentiek Joods gerecht. Dit gerecht is de laatste jaren enorm populair in Nederland door de kookboeken van Yotam Ottolenghi. In diverse lunchrooms of restaurants kun je dit tegenwoordig bestellen. Shakshuka is een makkelijk, goedkoop en super …
Een echt Vlaams gerecht, Scampi Diabolique. Toen ik vorig jaar in Gent was, zag ik dit gerecht echt overal op de kaart staan. Naast de bekende mosselpan, was de Scampi Diabolique niet te ontbreken. Scampi Diabolique is een garnalenstoof in pittige tomatensaus met room en chilipepers. Van de naam Diabolique of Diablo, duivels pittig. Ik …
