Libanese Tabouleh is misschien wel één van de bekendste salades uit de Libanese keuken. Deze frisse, kleurrijke salade maak je met fijne bulgur, veel verse peterselie en munt, citroensap, tomaat, komkommer en granaatappelpitjes. Het resultaat is een lichte, vegan salade vol smaak zit. De combinatie van frisse kruiden, knapperige groenten en de zoetzure granaatappelpitjes maakt tabouleh zo lekker. De salade is vegan en makkelijk te combineren met andere gerechten.
In Libanon is tabouleh vaak een onderdeel van een mezze-tafel. Mezze bestaat uit verschillende kleine gerechten die samen worden gedeeld, zoals hummus, baba ganoush, muhammara, falafel en gevulde wijnbladeren. Eten is in de Libanese cultuur een sociale aangelegenheid waarbij familie en vrienden samenkomen rond een tafel vol smaakvolle gerechten. Verse ingrediënten, veel kruiden, peulvruchten, groenten, citroen en olijfolie spelen daarbij een belangrijke rol. De Libanese keuken staat bekend als één van de meest veelzijdige en gezonde keukens uit het Midden-Oosten met kleurrijke gerechten, rijk aan groenten en kruiden en heel smaakvol.
Tabouleh is een perfect voorbeeld van die pure en frisse smaken. De salade is makkelijk te maken en staat binnen korte tijd op tafel. Daarnaast is het een ideaal bijgerecht voor een barbecue, picknick of een diner met verschillende gerechten. Je maakt gemakkelijk een grote schaal waar meerdere mensen van kunnen eten. Serveer hem als bijgerecht bij gegrild vlees of vis, samen met falafel en verschillende dips, of geniet ervan als lichte lunch. Lees hieronder hoe je deze heerlijke tabouleh zelf maakt.
Libanese Tabouleh
Equipment
- 1 schaal
- 1 bord
- 1 snijplank
Ingrediënten
- 200 gr fijne bulgur
- 2 st sjalot
- 2,5 st Roma tomaten
- 1 st komkommer
- 1 st citroen
- Een bosje verse peterselie
- Een bosje verse munt
- 90 gr granaatappelpitjes
- peper
- zout
Instructies
- Weeg de bulgur af en leg in een kom. Giet er 400 ml kokend water bij en dek af met een bord of deksel. De bulgur stoomt zo gaar.
- Snijd ondertussen de komkommer en tomaten in hele kleine stukjes. Leg in een andere ruime kom.
- Versnipper de sjalot.
- Was de munt en peterselie, droog met keukenpapier en hak daarna fijn.
- Meng alles in de kom.
- Maak de bulgur los met een vork en gooi ook bij de kruiden en groenten. Meng alles door elkaar.
- Pers de citroen uit hierboven.
- Als laatst roer je de granaatappelpitjes erdoorheen.
- Breng op smaak met peper en zout.
Klik hier voor meer lekkere salade recepten
