Libanese Tabouleh
Tabouleh is één van de bekendste salades uit de Libanese keuken. Deze frisse, kleurrijke salade wordt gemaakt met fijne bulgur, verse peterselie en munt, tomaat, komkommer, citroen en granaatappelpitjes. Het resultaat? Een lichte, vegan salade boordevol smaak. Lees hier het recept.
Equipment
- 1 schaal
- 1 bord
- 1 snijplank
Ingrediënten
- 200 gr fijne bulgur
- 2 st sjalot
- 2,5 st Roma tomaten
- 1 st komkommer
- 1 st citroen
- Een bosje verse peterselie
- Een bosje verse munt
- 90 gr granaatappelpitjes
- peper
- zout
Instructies
- Weeg de bulgur af en leg in een kom. Giet er 400 ml kokend water bij en dek af met een bord of deksel. De bulgur stoomt zo gaar.
- Snijd ondertussen de komkommer en tomaten in hele kleine stukjes. Leg in een andere ruime kom.
- Versnipper de sjalot.
- Was de munt en peterselie, droog met keukenpapier en hak daarna fijn.
- Meng alles in de kom.
- Maak de bulgur los met een vork en gooi ook bij de kruiden en groenten. Meng alles door elkaar.
- Pers de citroen uit hierboven.
- Als laatst roer je de granaatappelpitjes erdoorheen.
- Breng op smaak met peper en zout.