Een heerlijke, voedzame maaltijdsalade is deze salade met witlof en gerookte zalm, aardappeltjes, appel en ei. De combinatie van knapperige witlof, romige aardappeltjes, zachte gerookte zalm, friszoete appel en ei zorgt voor een kleurrijke salade die goed vult. Met een frisse honing-mosterddressing komen alle smaken perfect samen.
Witlof is een veelzijdige groente waar je eindeloos mee kunt variëren. Het is niet alleen lekker, maar ook erg gezond. Witlof is rijk aan vitamines A, B en C, bevat mineralen zoals calcium, ijzer en magnesium en is een goede bron van vezels. Daarnaast bevat het inuline, een natuurlijke prebiotische vezel die een gezonde darmflora ondersteunt. Met slechts weinig calorieën is witlof een voedzame keuze voor iedere maaltijd. Klik hier voor het recept van salade met witlof en garnalen.
Salades zijn heerlijk en perfect voor een iets lichtere maaltijd, wat wel goed vult. Je vind hier nog meer recepten van salades met zalm, kip of met garnalen. Je kunt hier heerlijk met variëren. Het belangrijkste is veel verse ingrediënten en vooral dat het lekker en goed vullend is.
Gerookte zalm en witlof vormen een heerlijke combinatie. De zachte, hartige zalm past perfect bij de licht bittere smaak van de witlof, terwijl de appel zorgt voor een frisse, zoetzure tegenhanger. Voor deze salade gebruikte ik gestoomde Opperdoezer Ronde aardappeltjes. Die hoef je alleen maar goed schoon te borstelen; de dunne schil kun je gewoon laten zitten. Dat geeft extra veel smaak. De dressing maak je eenvoudig van olijfolie, appelazijn, honing en mosterd. Het resultaat is een frisse, goed gevulde maaltijdsalade die zowel doordeweeks als tijdens een lunch of lichte avondmaaltijd heerlijk is. Lees hieronder het makkelijke en gezonde recept.
Salade met witlof en gerookte zalm
Equipment
- 1 snijplank
- 1 kleine kookpan
Ingrediënten
- 2 stronken witlof
- 1 st appel
- 200 gr gerookte zalm
- 2 st eieren
- 150 gr gemengde sla
- 8 st krieltjes met schil
Dressing
- 2 el olijfolie
- 1 el appelazijn
- 1 tl honing
- 1/2 tl mosterd
Instructies
- Kook de eieren tot ze zachtgekookt zijn. Laat goed schrikken voordat je ze pelt.
- Was en veeg de krieltjes goed schoen. Kook of stoom tot ze zacht zijn. Snijd daarna door de helft of in kwarten.
- Snijd de onderkant van de witlof, haal de blaadjes los en was ze. Dep ze droog met keukenpapier.
- Snijd de appel in parten, verwijder het klokhuis en snijd dan in smalle repen.
- Maak de borden op met eerst een bodem van gemengde sla.
- Snijd de gerookte zalm in repen en rol op.
- Leg daarna de ingrediënten per groep erop.
- Maak de dressing: Klop de olijfolie, appelazijn, honing en mosterd tot een gladde dressing.
- Schenk er voorzichtig over of serveer los mee.
Klik hier voor meer salade recepten
