De Griekse salade, met tomaten, olijven en natuurlijk feta. Deze bekende salade zie je niet alleen overal in Griekenland op de kaart staan, maar ook hier in Nederland. Tijdens mijn reis door Albanië kwam ik hem eveneens regelmatig tegen op menukaarten en ik heb hem daar dan ook meerdere keren besteld. Het is juist de eenvoud die deze salade zo lekker maakt. Smaakvolle rijpe tomaten, frisse komkommer, grote sappige olijven en romige feta vormen samen een perfecte combinatie. Met een flinke scheut goede extra vierge olijfolie breng je alles op smaak. Voeg eventueel nog wat sla toe en voilà: een heerlijke, gezonde en smaakvolle salade. Vegetarisch, licht en ideaal als lunch of als bijgerecht bij vlees, vis of een barbecue.
Na deze salade tijdens mijn reizen zo vaak te hebben gegeten, werd het tijd om hem zelf thuis te maken. Het fijne aan de Griekse keuken is dat je met een paar verse ingrediënten in korte tijd iets ontzettend lekkers op tafel zet. Binnen 15 minuten staat deze kleurrijke salade klaar. De Griekse keuken draait om pure smaken en kwalitatieve producten. Denk aan geurige kruiden zoals rozemarijn en tijm, goede olijfolie, smaakvolle olijven en natuurlijk knoflook, waar ze zeker niet zuinig mee zijn. Juist doordat de ingrediënten zo vers zijn, hebben gerechten vaak niet veel extra’s nodig.
Ik maakte eerder al eens een Griekse salade met spinazie en gegrilde kip, een variant die je als complete maaltijd kan eten. Daarnaast staat de Griekse keuken bekend om heerlijke klassiekers zoals Garnalen Saganaki, garnalen in tomatensaus en de gegrilde octopus met fava. Stuk voor stuk gerechten die laten zien hoe lekker de eenvoudige mediterrane keuken kan zijn.
Heb je zin in een frisse, zomerse salade die snel klaar is? Lees dan hieronder hoe je deze Griekse salade met tomaten en feta heel eenvoudig zelf maakt.
Griekse salade met feta
Equipment
- 1 snijplank
- 1 Saladeschaal
Ingrediënten
- 3 st Roma tomaten
- 1/2 st Komkommer
- 2 Handjes Olijven
- 1 st Rode ui
- 100 gr Feta
- 4 el extra vierge olijfolie
- 200 gram Slamix (Optioneel)
- Zwarte peper
Instructies
- Was de tomaten en snijd in 6 stukken.
- Was de komkommer en snijd door de lengte in helft. Snijd hier nu halve rondjes van.
- Schil de rode ui en halveer. Snijd deze in halve ringen.
- Leg de salademix in de bowl. Verdeel de tomaten en komkommer erover.
- Verdeel de rode uien erover.
- Laat de olijven uitlekken en strooi over de salade.
- Als laatst verkruimel je de feta erover.
- Als laatst schenk je de extra virgin olijfolie erover.
- Strooi er een beetje zwarte peper over.
