Vleugels in Surinaamse masala. Ik ben gek op de Surinaamse keuken! Dat zie je ook regelmatig terugkomen op de site. Masala, Surinaamse kerrie, is een kruidenmix van o.a. komijn , koriander, kurkuma etc. Deze kruiden zit in het bekende Broodje kipkerrie, Masala kip kerrie en in Surinaamse kousenband met aardappelen . Maar wist je dat …
Surinaamse huzarensalade met kip, of hoe Surinamers het ook noemen, slaatje. Een lekker hapje wat je op vele verjaardagen wel voorbij ziet komen. Je hebt dit ‘slaatje’ in het geel (zoals deze) of in het roze. Dan zijn er bieten door verwerkt. De aardappelsalade is gevuld met geplozen kip, eieren, augurk, zilveruitjes en wortels. Heel …
Kip in zwarte bonensaus met postelein. Postelein, een groente die je niet vaak ziet. Wist je dat er een verschil tussen zomer- en winterpostelein is. De meeste postelein die je in de Nederlandse winkels ziet, is de zomerpostelein. Die is fijner en geschikt voor salades en pasta’s. Toen ik laatst op de Haagse Markt liep, …
Masala wordt veel gebruikt in de Hindoestaanse keuken, zo ook voor Surinaamse garnalen in masala. Masala is een kruidenmengsel, een soort kerrie en is gemaakt van o.a. kurkuma, komijn, mosterdzaad, gember enz. Je hoeft dit allemaal niet zelf te mengen, want je kan hele lekker masala kopen bij de toko’s en supermarkten. Als ik de …
Gedroogde garnalen met kousenband. Een bekende Surinaamse maaltijd. Comfortfood, want het is zo klaar en niet moeilijk te maken. Ik vind het heerlijk. Lekker met rijst, maar ook heerlijk op een Surinaams broodje of pistolet. Kousenband is een bekende Surinaamse groente. Het is is een lange peul, een hele smalle en lange sperzieboon. Kousenband komen …
Surinaamse -Javaanse kipsaté, wie is er niet gek op. Goede saté kan ik heel erg waarderen. Mijn moeders recept van de (voor mij perfecte) marinade, mag ik met jullie delen. En… dit is veel makkelijker dan verwacht. Je moet de juiste kruiden in huis hebben en bij elkaar gooien, that’s it. De combinatie van alle …
Surinaamse Nasi met ei is onmisbaar in de Surinaamse keuken. Lekker gekruid met zoute sojasaus en gember en met voldoende ei en ui en je hebt een heerlijk gerecht op tafel. Je kan ook van alles bij je nasi eten, zoals dijfilet, crispy vleugels, garnalen, tofu, tempeh sambal en ga zo maar door. Hier het …
Wat is nu het verschil tussen Surinaamse Petjil en Gado Gado? Het heeft beide als basis gestoomde groente en gekookte ei. Het verschil is dat petjil gemaakt wordt met een pittige pindasaus. De pindasaus die ik gebruikte, kwam uit Suriname en was heel pittig (!). Dit gerecht was zeker petjil. De gestoomde groente kunnen verschillen. …
Surinaamse gemarineerde kippendijfilet reepjes is een heerlijk vleesgerecht en zoveel makkelijker te maken dan je denkt. De Surinaamse keuken heeft veel verschillende kipgerechten en werkt veel met marinades. Deze kippendijfilet reepjes zijn heerlijk bij de nasi, bami of op een broodje. De marinade die ik hiervoor gebruik is van Faja Lobie. Dit is gewoon te …
Madame Jeannete sambal. Madame Jeannette, een heet geel pepertje uit de Surinaamse keuken. Dit wordt vaak door gerechten verwerkt, maar je kan er ook een lekker sambal van maken die je bij het eten gebruikt. Ken je deze populaire gele sambal? Lekker op bijv. een Surinaamse Broodje Kip kerrie, Surinaamse Bami, bij je rijst of …
