Indische pindasoep met kip en pindakaas. Dit is een heerlijke romige soep met veel vulling. Ik kende eerst alleen de Surinaamse pindasoep met kip, klik hier voor het recept van de Surinaamse pindasoep. De Indische is net wat anders. Het grote verschil zit in de kruiden en de soort pindakaas. Denk hierbij aan citroengras, gember …
Indische Ayam Tangkap, dit is een authentiek recept uit Sumatra kip in veel kruiden. Kerrieblad, pandanblad, kurkuma, tamarinde en gember. Dit gaat er allemaal in. Ik vond dit interessante recept in het kookboek De Bijbel van de Indische Keuken van Maureen Tan. Een hele verzameling van allemaal Indische recepten per streek, makkelijk uitgelegd en met …
Sambal goreng met kip en sperziebonen. Een heerlijke en vooral makkelijk Indisch gerecht met kokosmelk, citroengras, laos en Sambal Oelek. Een simpel wokgerecht met dijfilet zodat je lekkere malse stukken kip krijgt. Dit gerecht is heel rijk van smaak door de verse kruiden en kruidige Fairtrade Sambal Oelek of Manis van Spice It. De Fairtrade …
Modern Indisch eten doe je bij Restaurant Istana in het centrum van Den Haag. Restaurant Istana heeft al jaren een mooi plekje bemachtigd aan de Wagenstraat, ook wel Chinatown. Indisch eten is populair in Den Haag en kun je op veel plekken doen. Restaurant Istana is uniek door de moderne Indische keuken met veel Balinese …
Ken je het Indische gerecht Pepesan Ikan? Dit is een ovengerecht met gerookte makreel in een kruidige boemboe. Lekker en pittig! Ik heb het regelmatig op de traditionele Indische manier bereid gegeten en vond het altijd erg smakelijk. De combinatie van kruiden en pittigheid met de gerookte makreel is verrassend. Zoals veel traditionele gerechten geeft …
Indische rendang ajam, dat is rendang met kip. De authentieke Indische rendang wordt gemaakt van rundvlees. Een stoofgerecht vol met kruidige smaken. Dit kan ook met kip! Het is een stuk sneller klaar en je proeft de heerlijke smaken van sereh, gember en kokosmelk. Het gerecht is normaliter bruin, maar ik gebruikte een geel pepertje, …
