Salade met witlof en gerookte zalm
Een heerlijke, voedzame maaltijdsalade is deze salade met witlof en gerookte zalm, aardappeltjes, appel en ei. De combinatie van knapperige witlof, romige aardappeltjes, zachte gerookte zalm, friszoete appel en ei zorgt voor een kleurrijke salade die goed vult. Met een frisse honing-mosterddressing komen alle smaken perfect samen.
Equipment
- 1 snijplank
- 1 kleine kookpan
Ingrediënten
- 2 stronken witlof
- 1 st appel
- 200 gr gerookte zalm
- 2 st eieren
- 150 gr gemengde sla
- 8 st krieltjes met schil
Dressing
- 2 el olijfolie
- 1 el appelazijn
- 1 tl honing
- 1/2 tl mosterd
Instructies
- Kook de eieren tot ze zachtgekookt zijn. Laat goed schrikken voordat je ze pelt.
- Was en veeg de krieltjes goed schoen. Kook of stoom tot ze zacht zijn. Snijd daarna door de helft of in kwarten.
- Snijd de onderkant van de witlof, haal de blaadjes los en was ze. Dep ze droog met keukenpapier.
- Snijd de appel in parten, verwijder het klokhuis en snijd dan in smalle repen.
- Maak de borden op met eerst een bodem van gemengde sla.
- Snijd de gerookte zalm in repen en rol op.
- Leg daarna de ingrediënten per groep erop.
- Maak de dressing: Klop de olijfolie, appelazijn, honing en mosterd tot een gladde dressing.
- Schenk er voorzichtig over of serveer los mee.