Frittata met broccoli en gerookte kip
Frittata is een heerlijk Italiaans eiergerecht dat vaak wordt omschreven als een grote omelet uit de oven. Deze frittata met broccoli en gerookte kip is niet alleen lekker, maar ook voedzaam. Door de combinatie van eieren, kwark en gerookte kip is het gerecht koolhydraatarm, eiwitrijk en vullend. De broccoli zorgt voor extra groenten en een fijne bite.
Equipment
- 1 springvorm of taartvorm
- 1 vel bakpapier
- 1 beslag- of mengkom
- 1 snijplank
- 1 kookpan
- 1 vergiet
Ingrediënten
- 6 eieren1 gerookte kip1 ui300 gr broccoli150 gr kwark1 tl Italiaanse kruidenEen beetje zout
- 6 st eieren
- 150 gr gerookte kip
- 300 gr broccoli
- 150 gr magere kwark plantaardig
- 1 st ui
- 1 tl Italiaanse kruiden
- Een snufje zout
Instructies
- Verwarm de oven voor op 180 graden.
- Snijd de broccoli in roosjes. Schil de stronk en verwijder de harde onderkant. Snijd de rest van de stronk in kleine blokjes.
- Kook of stoom de broccoli tot alle stukjes beetgaar zijn. Laat uitlekken in een vergiet.
- Snijd ondertussen de ui in smalle reepjes en halveer die.
- Snijd de gerookte kip in blokjes.
- Meng in de mengkom de eieren met kwark, zout en Italiaanse kruiden. Roer de uien erdoorheen.
- Bekleed de taartvorm met bakpapier.
- Verdeel de broccoli en blokjes gerookte kip over de taartvorm.
- Giet het eimengsel erover.
- Plaats de taartvorm in het midden van de oven en bak voor 30 minuten.
- Laat de frittata een beetje afkoelen voor het eten.