Ik hou van makkelijke, lekkere en nét even andere taarten en deze appeltaart met filodeeg past daar perfect bij! In plaats van een zware bodem van blader- of zanddeeg gebruik je filodeeg. Dat maakt de taart heerlijk knapperig én een stukje lichter. Minder vet, maar nog steeds vol smaak. Deze taart is vrij van koemelk- …
Deze Peruaanse quinoasoep, Sopa de Quinua , is een supergezonde én heerlijke vegan soep. Ik proefde ‘m voor het eerst tijdens mijn Rondreis naar Peru op het eiland Taquile, midden in het indrukwekkende Titicacameer. Dit meer ligt op ruim 4.200 meter hoogte, het hoogste ter wereld! Vanaf Puno kijk je zo richting Bolivia. Op Taquile …
Brinjal Bhaji is een Indiase aubergine curry. De Indiase keuken is zó veelzijdig en smaakvol. Er zijn talloze soorten curries romige, pittige, kruidige, vega of met vlees. Allemaal hebben ze hun eigen karakter. Van een zachte Chicken Korma tot een pittige verga Jalfrezi, een kruidige Saag Lam, een klassieke Aloo Gobi of een geurige Chicken …
Masoor dahl is een Indiase gele dahl. Vegan en supermakkelijk te maken! Deze prachtige gele dahl is ontzettend smaakvol en vullend. Een perfecte, kruidige maaltijd met rode linzen en kruiden die je in no-time op tafel zet. Dit recept vond ik in het kookboek India Express van Rukmini Iyer. Eerder maakte ik al haar romige …
Op zoek naar een gezonde, voedzame én lekkere soep? Dan zit je met deze groene groentesoep helemaal goed! Deze soep zit boordevol heerlijke groenten zoals andijvie, courgette, bleekselderij en prei. Deze combinatie van groenten zorgt voor een rijke, volle smaak en geeft de soep een mooie groene kleur. Bovendien is de soep volledig vegan en …
Zaalouk is een Marokkaanse salade of dip van geroosterde aubergine en tomaten. Tijdens mijn reis door Marokko bestelde ik Zaalouk regelmatig als voorgerecht. Deze rijke, smaakvolle salade wordt gemaakt van geroosterde of gegrilde aubergine, tomaten, knoflook en een mix van specerijen. Zaalouk wordt vaak geserveerd als voorgerecht of onderdeel van een mezze (een verzameling van …
Malai kikkererwtencurry met heel veel groente, wat een smaakvol gerecht is dit! Een grote ovenschaal met paprika, champignons, kikkererwten en tomatenblokjes, wat in de oven gaart tot een heerlijke en smaakvolle curry. Dit vegan gerecht is rijk van smaak en goed vullend. Verrassend hoe makkelijk het te bereiden is. Alles mengen, voeg kruiden toe en …
Lekkere recepten met kikkererwten, dat moet wel lukken met zo een veelzijdig product. Kikkererwten worden veel gebruikt in de Midden-Oosterse keuken, zoals de Marokkaanse, Turkse of Indiase keuken. Kikkererwten zijn heel gezond en voedzaam, ze zijn een uitstekende bron van plantaardige eiwitten. Daarom zijn ze ook perfect product in vegetarische en vegan gerechten. Ze zitten …
Surinaamse pasteitjes met doperwten en wortel, helemaal vegan! Ken je de klassieke Surinaamse pasteitjes? Vierkante bladerdeegpakketjes gevuld met geplozen kipfilet, ei, doperwtjes, wortels, licht gekruid en heel lekker. Deze lekkere bladerdeeghapjes kun je ook heel lekker vegan maken. Ideaal voor Hindoestaanse feestdagen, verjaardagen en borrels. Wat is het verschil? Ik verving alleen de kip door …
Linzensoep, I love it. Daarom deze verzameling van lekkere recepten van linzensoep. Je hebt zo ontzettend veel variaties van linzensoep. Linzensoep is voedzaam, smaakvol en heel makkelijk te maken. Vooral in de Midden-Oosterse keukens wordt dit veel gegeten en elk land of zelfs elke familie heeft zijn eigen recept. Denk hierbij aan de Marokkaanse, Turkse, …
