Pastasalade, gevuld met garnalen, pesto genovese en heel veel groente. Een lekkere en voedzame maaltijd en easy te maken. Pastasaladas zijn perfecte maaltijden voor een zomerse dag, snelle lunch of avondeten, voor bij de picknick of barbecue en nog veel meer. Deze veelzijdige salade biedt talloze variatiemogelijkheden, zodat je kunt spelen met smaken, ingrediënten en …
Mediterraanse kip wellington, met kipfilet, pesto en champignons. Een heerlijk bladerdeeg gerecht gevuld met vlees. Je kent vast wel de originele Beef Wellington. Beef Wellington is een gerecht van runderbiefstuk, ganzenleverpastei en duxelles (fijn gesneden paddenstoelen). Deze worden in bladerdeeg en soms een dun pannenkoekje verpakt en in de oven gegaard. Het bladerdeeg dient ervoor …
Pasta scampi met spinazie roomsaus, net als bij Vapiano. Wie kent deze topper van Vapiano niet. Wist je dat je deze klassieker prima thuis kan maken? Het is in een half uurtje klaar en een stuk goedkoper. Afgemaakt met lekkere verse pasta en pesto genovese en smullen maar. Dit gerecht is helemaal koemelkvrij door de …
Kip pesto genovese met olijven. Je ziet dit vaak in de kant-en-klaarverpakkingen voorbij komen, maar wist je dat dit heel makkelijk zelf te maken is? Ik koos voor kippendijfilets. Kippendijfilets zijn sappiger en smaakvoller dan kipfilets. Marineer de dijfilets met pesto en strooi er wat kalamata olijven op en schuif zo de oven in. Je …
Zoals jullie misschien wel weten ben ik gek op de Italiaanse keuken en kook ik dit ook regelmatig. En wat is een typisch authentiek gerecht uit Genua, Italië, jawel de pesto. Helaas zijn de meeste pesto’s gemaakt met cashewnoten met Parmezaanse kaas. Helaas ben ik voor beide allergisch. Je kunt natuurlijk zelf pesto maken met …
