Ben je op zoek naar een smaakvolle en makkelijke ovenschotel? Dan is deze Griekse ovenschotel met aubergine en gehakt een echte aanrader. De schotel zit boordevol gegrilde aubergine, een rijke tomatensaus en kruidig kipgehakt. Dankzij de grote hoeveelheid groenten is het een voedzame maaltijd die ook nog eens heerlijk van smaak is.
Het geheim van dit gerecht zit in het grillen van de aubergine voordat deze de oven ingaat. Hierdoor krijgt de groente een heerlijke, licht geroosterde smaak die perfect samengaat met de tomatensaus en het gehakt.Vervolgens maak je laagjes van de gegrilde aubergine en het gehaktmengsel, waarna de ovenschotel wordt afgemaakt met feta en zwarte olijven. Samen zorgen ze voor een heerlijke Mediterrane smaak en een feestelijk eindresultaat. Deze ovenschotel is heerlijk als koolhydraatarme maaltijd, maar smaakt ook perfect met een stuk knapperig brood om de rijke tomatensaus mee op te dippen. Zo geniet je van een complete maaltijd die zowel doordeweeks als tijdens een etentje uitstekend op tafel past.
Ovenschotels zijn ideaal voor het hele gezin en bovendien erg handig om vooraf te bereiden. Je kunt ze ruim van tevoren maken en vlak voor het eten alleen nog even opwarmen. Daarnaast zijn ovenschotels een perfecte manier om veel groenten en verschillende smaken in één gerecht te verwerken. Ze zijn voedzaam, gemakkelijk en zien er ook nog eens feestelijk uit wanneer ze uit de oven komen. Klik hier voor meer recepten van ovenschotels.
Lees hieronder hoe je deze heerlijke Griekse ovenschotel met aubergine en gehakt zelf maakt.
Italiaanse ovenschotel met aubergine en gehakt
Equipment
- 1 ovenschotel
- 1 grillpan
- 1 wok of hapjespan
- 1 snijplank
Ingrediënten
- 1 st aubergine
- 100 gr champignons
- 250 gr kipgehakt
- 1 st ui
- 2 tenen knoflook
- 2 st tomaten
- 70 gr tomatenpuree
- 1 tl rozemarijn
- 2 tl Italiaanse kruiden
- 100 gr feta
- 10 st olijven
- 2 el olijfolie
Instructies
- Snij de ui en knoflook fijn.
- Bak in olijfolie de uien en knoflook tot ze glazig zijn.
- Bak het gehakt mee met tomatenpuree en een theelepel Italiaanse kruiden.
- Was en snijd de aubergine in plakken. Grill de aubergines in een grillpan met olijfolie.
- Verwarm intussen de oven op 180 graden.
- Snijd de tomaten in blokjes en leg apart.
- Stapel de ovenschotel nu met een laag gegrilde aubergines.
- Snijd de champigons in plakjes en grill kort mee. Roer de champignons door het gehakt.
- Leg daarop het gebakken kipgehakt.
- Strooi de tomatenblokjes en rozemarijn erover.
- Verkruimel de feta erover en verdeel de olijven (heel of gehalveerd) erover.
- Bak dit gerecht voor 20 minuten in de oven.
Klik hier voor meer recepten met aubergine
