Pittige zalmsalade met Madame Jeannette, lekker pikant en smaakvol. Deze pittige zalmsalade maakte de Surinaamse visboer Kapitein Jack uit Den Haag altijd. Dit maakte ik natuurlijk thuis na. Je bakt de gerookte zalm met tomaten en een Madame Jeanette pepertje erbij en voila! Met vier ingrediënten heb jij deze pittige zalmsalade op tafel staan. Heerlijk …
Surinaamse garnalen sambal. Een lekkere en naar keus pittige sambal gemaakt van kleine gedroogde garnalen. Deze sambal is ontzettend lekker bij bijvoorbeeld Surinaamse nasi en Surinaamse bami. Toen ik mijn moeder vroeg naar dit recept gaf ze mij een oud Surinaams kookboek dat bijna uit elkaar viel. Dit was één van haar eerste kookboeken. Het …
Homemade Surinaamse Bakkeljauw, ook wel batjauw genoemd, is een gezouten visfilet die erg populair is in de Surinaamse keuken. Lekker op een broodje, met rijst, in een bara of bij de gebakken cassave. Bakkeljauw in het Nederlands Klipvis, of ook wel rotvis genoemd. Het is gezouten en gedroogd en meestal van kabeljauw. Bakkeljauw is ontstaan …
Ken je het Indische gerecht Pepesan Ikan? Dit is een ovengerecht met gerookte makreel in een kruidige boemboe. Lekker en pittig! Ik heb het regelmatig op de traditionele Indische manier bereid gegeten en vond het altijd erg smakelijk. De combinatie van kruiden en pittigheid met de gerookte makreel is verrassend. Zoals veel traditionele gerechten geeft …
Surinaamse Tempeh sambal is een lekker bijgerecht of vleesvervanger bij de Surinaamse nasi of Surinaamse bami. Het is een veganistisch gerecht dat je zo pittig kunt maken als je wilt. Dit gerecht is afgeleid van het Indische gerecht, Sambal Goreng Tempeh. Wist je dat tempeh is een perfecte vleesvervanger is? Het is ook nog eens …
Madame Jeannete sambal. Madame Jeannette, een heet geel pepertje uit de Surinaamse keuken. Dit wordt vaak door gerechten verwerkt, maar je kan er ook een lekker sambal van maken die je bij het eten gebruikt. Ken je deze populaire gele sambal? Lekker op bijv. een Surinaamse Broodje Kip kerrie, Surinaamse Bami, bij je rijst of …
