Quiche met gerookte zalm en spinazie
Quiche is de perfecte hartige taart: een knapperige bodem met een romige, rijke vulling van ei. Deze variant met gerookte zalm en spinazie is echt een klassieker. Heerlijk als lunch of diner, maar ook ideaal in kleine stukjes bij de brunch of als hapje.
Zelf quiche maken is makkelijker dan je denkt en zoveel lekkerder dan kant-en-klaar. Voor de bodem gebruik ik gewoon hartige taartbodems uit de supermarkt, lekker praktisch.
Je kunt eindeloos variëren met quiche. Denk aan kip, tonijn en broccoli, vegetarische varianten of combinaties met zalm of feta. In dit artikel vind je lekkere quicherecepten ter inspiratie.
De combinatie van gerookte zalm, spinazie en kruidenroomkaas zorgt voor een volle, romige smaak. Werk af met een dikke laag geraspte (vegan) kaas en je hebt een quiche om van te genieten.
Tip: deze quiche is makkelijk koemelkvrij en lactosevrij te maken door te kiezen voor vegan kaas en vegan kruidenroomkaas.
Quiche met gerookte zalm en spinazie
Equipment
- 1 springvorm of taartvorm
- 1 mengkom
Ingrediënten
- 1 st hartige taartbodem versafdeling
- 3 handjes verse bladspinazie
- 200 gr gerookte zalm
- 6 st eieren
- 2 el kruiden roomkaas vegan
- 100 gr geraspte kaas vegan
Instructies
- Verwarm de oven voor op 180 graden.
- Leg de taartvorm met bakpaier in je bakvorm.
- Kluts de 6 eieren met de vegan roomkaas en een klein scheutje water.
- Roer de verse spinazie erdoorheen. Als de bladeren te groot zijn, kun je ze scheuren.
- Verdeel de helft van de gerookte zalm in reepjes over de quichebodem.
- Giet de eivulling erover.
- Verdeel de rest van de zalm in smalle repen over de vulling.
- Sluit af met de geraspte kaas.
- Bak in de oven 20 – 30 minuten totdat ze bodem een bruin randje heeft.
- Laat de quiche 15 minuten afkoelen voor het aansnijden.
Klik hier voor meer recepten met gerookte zalm
