Houd je van havermout en chocolade? Dan is deze havermoutkoek met honing en pure chocolade echt iets voor jou! Deze koek is lekker stevig, vult goed en is vooral ontzettend lekker. Je maakt hem met volkoren havermout, honing en een vleugje kaneel. De gesmolten pure chocolade bovenop maakt het helemaal af.
Het fijne aan dit recept is dat je de havermoutkoek op een grote bakplaat maakt. Dat scheelt tijd en moeite, want je hoeft niet ieder koekje apart te vormen. Na het bakken snijd je de koek eenvoudig in vierkantjes. Zo heb je in één keer een flinke voorraad lekkere koeken waar je de hele week van kunt genieten.
Havermoutkoekjes
Ik kwam op het idee voor deze havermoutkoek door een leuke herinnering uit mijn jeugd. Vroeger was ik namelijk helemaal gek op de havermoutkoekjes uit een recept in mijn Pocahontas-magazine. Samen met mijn moeder ging ik regelmatig in de keuken aan de slag om deze koekjes te maken. Vooral de combinatie van havermout en honing vond ik heerlijk!
Nu geef ik er mijn eigen draai aan. De toevoeging van gesmolten pure chocolade maakt de havermoutkoek extra lekker. Want zeg nu zelf, havermout en chocolade zijn toch een heerlijke combinatie?
Koemelkvrij en lactosevrij
Deze havermoutkoek met honing en chocolade is koemelkvrij en lactosevrij, mits je pure chocolade zonder melkbestanddelen gebruikt. Daardoor past het recept bij een koemelkvrij dieet. Wil je de koek glutenvrij maken? Gebruik dan gecertificeerde glutenvrije havermout en controleer ook de overige ingrediënten.
Een makkelijke koek voor de hele week
Met dit recept maak je een hele bakplaat vol havermoutkoek. Afhankelijk van de grootte snijd je er ongeveer 12 tot 16 vierkante koeken uit. Ideaal als tussendoortje, voor bij een kop thee of koffie of wanneer je zin hebt in iets lekkers. Bewaar de koeken in een goed afgesloten trommel, zodat je er meerdere dagen van kunt genieten.
Benieuwd hoe je deze heerlijke havermoutkoek met honing en chocolade maakt? Lees hieronder het eenvoudige recept.
Havermoutkoek met honing en chocolade
Equipment
- 1 mengkom
- 1 vierkante bakblik
- 1 vel bakpapier
Ingrediënten
- 150 gr havermout
- 3 el honing
- 2 tl Kaneel
- 60 gr gesmolten margarine
- 1 st ei
- 100 gr pure chocolade
Instructies
- Verwarm de oven voor op 180 graden.
- Bekleed de bakvorm met bakpapier.
- Meng de havermout met honing en kaneel.
- Smelt de plantaardige boter of margarine in een klein pannetje. Giet dit door het havermoutmengsel.
- Breek het ei boven de vulling en roer dit ook goed door.
- Schep het mengsel in de bakvorm en druk goed aan met de achterkant van een lepel.
- Bak het 20- 30 minuten in de oven. Laat goed afkoelen.
- Smelt ondertussen de chocolade in een klein steelpannetje. Giet het mengsel erover en verdeel goed.
- Maak met een mes van inkepingen hoe je de koeken wilt snijden uiteindelijk.
- Laat de koek afkoelen in de koelkast voordat je het in stukken snijdt.
