Kale & de Bril, alleen de naam al maakt mij nieuwsgierig. Dit restaurant van de heren Marc Everse en Niek Traas serveert dagelijks de mooiste fine dining menu’s met Zeeuwse parels. Het restaurant in het centrum van Goes zit elk weekend vol met gasten die van genieten houden. Tijdens mijn weekendje Zeeland, in het dorpje Kwadendamme, naast Goes, viel mijn oog op dit restaurant. Wij mochten hier het 7-gangendiner proeven. Wat smulden en genoten wij van dit diner. Gerechten met Zeeuws lam, Oosterscheldekreeft, gerookte makreel en roodbaars kwamen voorbij op prachtig gepresenteerde bordjes. Als visliefhebber zit je in Zeeland wel goed. In dit artikel vertel ik je alles over de Zeeuws fine dining bij Kale & de Bril in Goes.
Over Kale & de Bril
Restaurant Kale & de Bril bestaat sinds 2018 aan de Piet Heinstraat in het centrum van het gezellige Goes. Marc Everse (bekend als de Kale) en Niek Traas (de man met de bril) hebben als doel de gasten te laten genieten van heerlijke gerechten met mooie bijpassende wijnen.
De heren zijn ervaren in de horeca en tonen dat hier in hun eigen restaurant. Marc en Niek staan beiden in de keuken, maar komen op de avond ook vaak over de vloer om hun gasten zelf ook te woord te staan. Dit maakt dineren bij Kale & de Bril heel persoonlijk en warm.
Het restaurant heeft een grote open keuken waar je het team druk aan het werk ziet. Zij gebruiken in hun keuken zo veel mogelijk seizoensproducten en ingrediënten uit hun eigen provincie Zeeland. De lam die geserveerd wordt is een Zeeuws lammetje van Hoeve Rapenburg en natuurlijk is in dit seizoen de Oosterscheldekreeft niet te missen.
De gerechten worden dagelijks vers bereid en dat proef je! De kaart verandert elke 2 à 3 weken, dus dineren bij Kale & de Bril gaat nooit vervelen. Je kunt kiezen uit a la carte, het kreeftenmenu of een gangendiner vanaf 3 t/m 7 gangen.
Zeeuws fine dining bij Kale & de Bril
Op een drukke vrijdagavond namen wij plaats in het restaurant waar wij vriendelijk werden ontvangen. De avond startte met twee heerlijke amuses en een mousserende wijn erbij.
Hierna volgde het 7-gangen diner met verse Zeeuwse ingrediënten gepresenteerd als kleine kunstwerken. De eerste gerechten die op tafel kwamen waren de Zeeuwse biet met Oosterschelde kreeft, gevolgd door de Bloemkool met artisjok en een soep van waterkers en gerookte makreel, Roodbaars met pompoen en Lamsrack met meiknol.
Alle gerechten waren perfect op smaak, plaatjes om te zien en een genot om te proeven. Een feest om hier aan te schuiven!
De wijnen bij de gerechten waren zorgvuldig uitgezocht en passen goed bij de gerechten.
Dieetwensen en allergieën
De menu’s kunnen allemaal aangepast worden aan dieetwensen van de gasten. Een volledig vegetarisch of veganistisch gangenmenu is hier ook mogelijk. Voor mij werd het menu aangepast naar mijn allergieën en was alles zonder melk en noten. De heren maakten kleine aanpassingen, waar het nog geeneens opviel. Ik kon minstens net zo lekker dineren als mijn gezelschap.
Voor een avond genieten en Zeeuws fine dining raad ik je restaurant Kale & de Bril zeker aan. Alles klopte op deze avond. Fijne mensen, een mooi restaurant, heerlijke wijnen en fantastisch eten. Wat wil je nog meer?
Klik hier voor meer artikelen over eten in Zeeland.
