Aguachile is een ceviche gemaakt van garnalen en avocado. Ik ben gek op ceviche, maar had niet eerder zelf gemaakt. Toen ik laatst het mooie kookboek Mi Casa Peru van de auteur Katinka Lansink Dodero zelf kreeg was ik dolenthousiast. Het eerst wat ik tegen haar zei is dat ik zelf ceviche wilde leren maken. …
Nachoschotel met kipgehakt en kaas uit de oven. Een ovenschotel met nachos en kipgehakt uit de oven, belegd met een dikke laag (vegan)kaas. Dit heerlijke comfortfood gerecht is nu ook koemelkvrij te maken. De ovenschaal bestaat uit een laag met kipgehakt, kidneybonen en mais in een tomatensaus, tortilla nachochips erop en een flink berg geraspte …
Witte bonen pannetje met kip en groente. Een lekker voedzaam gerechtje. Ik vind gerechten met bonen erg lekker, zoals de Surinaamse bruine bonen met kip of Witte bonenschotel met kabeljauw en salie. Ik vulde dit witte bonen pannetje met kippendijfilet, courgette, paprika, tomaten en champignons en om het een beetje spicy te maken heb ik …
