Surinaamse geroosterde kip
Surinaamse geroosterde kip uit de oven is een gerecht dat onmisbaar is in de Surinaamse keuken. Deze geroosterde kip eet je traditioneel met Surinaamse nasi, Surinaamse bami of met eenvoudige witte rijst, zodat de kip en de saus echt de hoofdrol spelen.
Voor dit gerecht gebruik je kippenbouten die eerst ruim worden gemarineerd in ketjap en een smaakvolle marinade. De marinade kun je gewoon in de toko of grote supermarkt kopen. Je hebt verschillende marinades voor Surinaamse geroosterde kip, vaak vloeibaar in een flesje. Door de kip lang te laten intrekken, trekken de smaken diep in het vlees. Daarna worden de kippenbouten langzaam in de oven geroosterd. Dat langzame garen zorgt ervoor dat de kip van binnen heerlijk mals blijft, terwijl de buitenkant krokant en vol smaak wordt. Je kunt de marinade aanpassen naar eigen smaak en zo je eigen versie maken van deze Surinaamse klassieker. Het is een gerecht dat makkelijk te maken is, maar waar je wel even de tijd voor neemt. Juist die rust en aandacht maken het resultaat zo lekker.
Wanneer de kip gaar is, snijd of hak je de kippenbouten in drie tot vier stukken. Leg de stukken daarna nog even terug in de oven en schenk de saus erover, zodat alles goed kan karamelliseren en extra smaak krijgt. Het vocht dat in de ovenschaal achterblijft, vang je op en kook je in met wat maïzena tot een stevige, volle jus. Die jus is heerlijk om over de kip te schenken en bij de rijst te serveren.
Dit gerecht laat goed laat zien waar de Surinaamse keuken voor rijke smaken, geurige kruiden en comfortfood dat je met elkaar deelt. De Surinaamse keuken is een mooie mix van invloeden uit onder andere Afrika, India, Indonesië, China en Europa. Die verschillende culturen komen samen in gerechten vol smaak, waarin kruiden en marinades een grote rol spelen. Deze geroosterde kip is daar een mooi voorbeeld van.
Dit is zo’n gerecht dat het goed doet op tafel bij een groot diner met familie en vrienden. Lees hier het makkelijke recept.
Surinaamse geroosterde kip
Equipment
- 1 grote ovenschaal
- 1 grote mengkom
Ingrediënten
- 6 gote kippenpoten
- 6 el Ketjap (zoute sojasaus)
- 6 el Kipmarinade
- 1 el maizena
Instructies
- Was de kippenbouten goed.
- Pak een grote mengkom en gooi de marinade en ketjap erover. Haal de kip meerdere keren erdoorheen. Dek af met folie en laat minimaal 3 uur intrekken in de koelkast. Hoe langer hoe beter, dit kan ook 24 uur.
- Verwarm de oven voor op 180 graden.
- Sorteer de kippenbouten in de ovenschaal, dat ze naast elkaar liggen.
- Giet de marinade eroverheen.
- Bak de kippenbouten een uur in de oven.
- Haal de ovenschaal eruit en laat de kip afkoelen.
- Snijd met een elektrisch mes of kapmes in 4 stukken.
- Vang het vocht uit de ovenschaal op.
- Pak een klein pannetje en schenk het vocht erin. Meng maizena met een beetje water en een garde. Giet bij het vocht en laat inkoken tot een jus.
- Verwarm de kippenstukken in de ovenschaal nog even voor het serveren.
Klik hier voor meer Surinaamse recepten
