Oesters rapen in het prachtige Zeeland is iets wat iedere liefhebber van zeevruchten minstens één keer gedaan moet hebben. Voor mij was dit dan ook een echte must-do. Suzanne de Jager, gids van Tourist Info Yerseke, nodigde me uit voor een tour oesters rapen.
Op een zonnige dag reden we naar het Zeeuwse dorpje Yerseke. Met kaplaarzen aan en een emmertje in de hand stonden we klaar om aan het avontuur te beginnen. Het is ongelooflijk bijzonder om vanaf de dijk zo het strand op te lopen, waar de bodem bezaaid ligt met wilde oesters. In dit artikel deel ik mijn ervaring over het rapen van oesters, de voorbereiding daarvan en het proeven van oesters.
Over Tourist Info Yerseke
Yerseke, gelegen aan de Oosterschelde, is een charmant dorp in Zeeland dat wereldberoemd is om zijn oesters en mosselen. Bij Tourist Info Yerseke ontdek je alles wat dit culinaire en maritieme juweeltje te bieden heeft. Of je nu zin hebt in een oesterproeverij, een rondleiding door de historische oesterputten, of op zoek bent naar tips voor de mooiste wandel- en fietsroutes, bij Tourist Info Yerseke ben je aan het juiste adres.
Tourist Info Yerseke is ontstaan uit een diepe passie voor het vissersdorp Yerseke, het Nationaal Park Oosterschelde, de gemeente Reimerswaal en meer moois uit Zeeland. De organisatie wordt gerund door enthousiaste en ervaren onafhankelijke initiatiefnemers die zich inzetten om bezoekers wegwijs te maken in deze bijzondere regio. Het infopunt bevindt zich bij Restaurant De Viskeete aan de Havendijk 36, gelegen tussen de oudste oesterputten en getijdenhavens van Yerseke. Al jarenlang wijzen zij duizenden toeristen de weg in de Zeeuwse en Yersekse regio, en dat zeven dagen per week. Oesters rapen is één van de populairste boekingen Tourist Info Yerseke, dus boek op tijd.
Oesters rapen in Zeeland
Langs de kust van de Oosterschelde liggen diverse locaties waar je zelf oesters kunt rapen. Houd er wel rekening mee dat er regels zijn verbonden aan het rapen van oesters, zoals een maximum hoeveelheid van 10 kilo per persoon.
Het rapen van oesters kan niet altijd. De beste periode om oesters te rapen in Zeeland is van september tot en met april. Dit is het klassieke oesterseizoen, wanneer de wateren van de Oosterschelde kouder zijn en de oesters hun beste smaak hebben. Tijdens de zomermaanden zijn oesters minder geschikt voor consumptie vanwege de voortplantingsperiode, waardoor ze melkachtig kunnen worden. Je moet ook goed rekening houden met eb en vloed. Bij laag water zijn de oesters gemakkelijker te vinden. Het is daarom ook verstandig dit altijd met een gids te doen.
Voorbereidingen oesters rapen
Het rapen van oesters vergt wat voorbereidingen. De oesters liggen tussen het zand en zijn scherp. Het zand is vochtig, vooral wanneer je richting de zee gaat. Draag stevige kaplaarzen. Daarnaast neem je een emmer mee en (bouw)handschoenen. Wil je tijdens het rapen gelijk wat oesters proeven, neem je oestermesje mee.
Tour oesters rapen
De tour begon met een verhaal over de geschiedenis van de oesters bij de oesterbanken. Daarna liepen we bij de dijk van het infopunt naar beneden. Ik was verrast daar al gelijk oesters op het strand te zien liggen. De gids leert je de oesters te herkennen en hoe je ze veilig kunt rapen. We liepen over de met zeewier begroeide voet van de zeedijk naar het lager gelegen slik, de bodem van de Oosterschelde. Daar groeien de wilde oesters (Creuses) op de stenen. Er liggen ook losse oesters, die op ander hard materiaal opgegroeid zijn, zoals schelpen. bBinnen no-time was mijn emmertje gevuld met tientallen oesters. Zo bijzonder om zoveel oesters letterlijk voor het rapen te zien liggen. We hadden enorm geluk met deze zonnige dag, die mij trakteerde over een mooi uitzicht over de Oosterschelde.
Tips voor het meenemen en bewaren van oesters
Van de flinke emmer oesters, wil je er vast wat meenemen. Hoe doe je dat zo veilig mogelijk? Spoel de oesters in zee af van het zand. De oesters kun je koel houden door een stapel zeewier hierop te leggen. In een koelbox is ook aan te raden.
Eenmaal thuis dek je de oesters af met een theedoek en plaats ze in de koelkast. Het is aan te raden de oesters binnen 24 uur te eten.
Oesterproeverij
Na de tour kun je Oesterij Pekaar reserveren voor een oesterproeverij. Hier hebben ze de meeste speciale toppings voor op je oesters. Wat denk je van een Gin-Tonic moose, oesters met wakame, cava en framboos of oesters met passievrucht.
Verder kun je hier ook genieten van andere heerlijke visgerechten, zoals mosselen, zeewierkroketjes en wakame.
Ik genoot enorm van deze bijzondere belevenis in het mooie Zeeland. Oesters rapen is zo een leuk uitje voor het hele gezin. Lekker het zand op en genieten. Boek de tours van Tourist Info Yerseke op tijd, want last-minute kun je te horen krijgen dat er geen plek meer is.
Klik hier voor meer artikelen over Zeeland
