Mosselen uit de oven
Mosselen uit de oven zijn makkelijk, vers én bomvol smaak. Net zo lekker als een mosselpannetje, maar dan supermakkelijk in één grote ovenschaal. Ideaal als je geen zin hebt om lang in de keuken te staan.
Ik gebruikte echte Zeeuwse mosselen van De Mosselkwekerij uit Yerseke, een vissersdorp dat bekend staat als dé mosselhoofdstad van Nederland. Hoe vers wil je het hebben? Zo fijn ook dat we zulke mooie producten gewoon van dichtbij hebben.
Mosselen zijn zo’n gerecht waar ik altijd blij van word. Smullen is het. Je kunt mosselen stomen op de klassieke wijze stoomt met witte wijn, prei en knoflook, Spaans mosselpannetje met tomatensaus, Mosselen op zijn Grieks met feta in of Mosselen in Thaise curry met kokosmelk en koriander.
Voordat je begint, is het belangrijk om de mosselen goed te checken. Ik leg ze altijd even in een bak koud water en verwijder de exemplaren die open blijven staan of beschadigd zijn. Daarna goed wassen – en dan kunnen ze de oven in.
In dit recept gaan de mosselen samen met klassieke mosselgroenten, zoals wortel, selderij en ui, maar ook met knoflook, olijfolie, cherrytomaatjes en wat citroensap voor een frisse twist. Alles gaat rauw in een ovenschaal, afdekken met aluminiumfolie en dan laat je de oven het werk doen. De mosselen stomen zichzelf gaar in hun eigen vocht, waardoor alle smaken goed samenkomen. Na zo’n 30 minuten haal je een dampende schaal uit de oven vol sappige mosselen en geurende groenten. Strooi er nog wat verse peterselie overheen en serveer het met frietjes of lekker brood om in de sappen te dippen. Eenvoudig, puur en echt comfort food van eigen bodem. Bekijk hieronder het hele recept.
Mosselen uit de oven
Equipment
- 1 ovenschaal
- 1 snijplank
- aluminiumfolie
Ingrediënten
- 2 kg mosselen
- 1 bakje cherrytomaten
- 1 st ui
- 1 st prei
- 2 tenen knoflook
- 4 el olijfolie
- 1 st citroen
- 10 takjes peterselie
Instructies
- Leg de mosselen in een bak koud water. Gooi de mosselen die open staan of een barst hebben weg. Check alle mosselen per stuk
- Giet de mosselen af.
- Verwarm de oven voor op 180 graden.
- Pak een grote ovenschaal en schenk de olijfolie in.
- Hak de uien in halve ringen. Hak de prei in ringen.
- Pel de tenen knoflook en snijd fijn.
- Verdeel de ui, knoflook en prei over de ovenschaal.
- Leg de mosselen erbij en daarna ook de tomaten. Hak de peterselie fijn en strooi erover. Schep goed om.
- Voeg een beetje peper en zout toe.
- Knijp de citroen uit erboven. Roer nog een keer door.
- Sluit de ovenschaal volledig af met folie.
- Plaats 30 minuten in de oven.
Klik hier voor meer recepten met mosselen
