Mosselen uit de oven
In dit recept gaan de mosselen samen met klassieke mosselgroenten, zoals wortel, selderij en ui, maar ook met knoflook, olijfolie, cherrytomaatjes en wat citroensap voor een frisse twist. Alles gaat rauw in een ovenschaal, afdekken met aluminiumfolie en dan laat je de oven het werk doen
Equipment
- 1 ovenschaal
- 1 snijplank
- aluminiumfolie
Ingrediënten
- 2 kg mosselen
- 1 bakje cherrytomaten
- 1 st ui
- 1 st prei
- 2 tenen knoflook
- 4 el olijfolie
- 1 st citroen
- 10 takjes peterselie
Instructies
- Leg de mosselen in een bak koud water. Gooi de mosselen die open staan of een barst hebben weg. Check alle mosselen per stuk
- Giet de mosselen af.
- Verwarm de oven voor op 180 graden.
- Pak een grote ovenschaal en schenk de olijfolie in.
- Hak de uien in halve ringen. Hak de prei in ringen.
- Pel de tenen knoflook en snijd fijn.
- Verdeel de ui, knoflook en prei over de ovenschaal.
- Leg de mosselen erbij en daarna ook de tomaten. Hak de peterselie fijn en strooi erover. Schep goed om.
- Voeg een beetje peper en zout toe.
- Knijp de citroen uit erboven. Roer nog een keer door.
- Sluit de ovenschaal volledig af met folie.
- Plaats 30 minuten in de oven.