Italiaanse kippenstoof met tomaten en groente uit de oven. Een heerlijke smaakvolle ovenschaal vol met kip en veel groente een dikke tomatensaus. De saus is op smaak met basilicum en verse tijm. Daarna nog een flinke berg geraspte kaas erop en zo de oven in. Ideaal en geen omkijken meer naar.

De Italiaanse kippenstoof met tomaten is een klassiek gerecht dat de essentie van de Italiaanse keuken perfect weergeeft. Het staat bekend om zijn rijke, volle smaken en gebruik van eenvoudige, verse ingrediënten. De basis van deze stoofschotel is kip, die langzaam wordt gegaard in een heerlijke ruikende saus van tomaten, uien, knoflook en paprika. Wat dit gerecht echt bijzonder maakt, is de combinatie van verse en gedroogde kruiden zoals basilicum, oregano en tijm, die samen een diep en geurig smaakprofiel creëren. Het resultaat is een sappige, malse kip die doordrenkt is met de rijke smaken van de saus.

Dit gerecht is niet alleen een feest voor de smaakpapillen, maar ook een gezonde keuze. De tomaten zorgen voor een flinke dosis vitamines en antioxidanten, terwijl de kip een goede bron van eiwitten is. Bovendien wordt het gerecht meestal gekookt met olijfolie, een gezonde vetsoort die rijk is aan enkelvoudig onverzadigde vetten.

Een ander groot voordeel van de Italiaanse kippenstoof met tomaten is dat het een relatief eenvoudig te bereiden gerecht is. Als ik eters krijg is het fijn om het meeste van te voren te maken. Je hebt een grote hoeveelheid, dus perfect voor een grote groep etens. Net voor het eten warm ik de grote ovenschaal op in de oven en smullen maar. Dit gerecht is lekker met brood om in te dippen of met rijst. Hier het makkelijke recept.

Italiaanse kippenstoof met tomaten en groente

Italiaanse kippenstoof met tomaten en groente uit de oven. Een heerlijke smaakvolle ovenschaal vol met kip en veel groente een dikke tomatensaus. De saus is op smaak met basilicum en verse tijm. Daarna nog een flinke berg geraspte kaas (ik koos voor Pecorino) erop en zo de oven in. Ideaal en geen omkijken meer naar. Hier het makkelijke recept.

Recept afdrukken Pin recept

Voorbereidingstijd 20

Bereidingstijd 30

Gang Hoofdgerecht

Keuken Italiaans

Porties 4

Equipment

1 ovenschaal
1 hapjespan
1 snijplank
2 vellen keukenpapier

Ingrediënten

6 st drumsticks
500 gr dijfilet
1 grote ui
3 tenen knoflook
2 stengels bleekselderij
1 st winterpeen
2 st paprika
1 st courgette
1 blik tomatenblokjes
500 gr passata (gezeefde tomaten)
2 tl gedroogde Italiaanse kruiden
1 st bouillonblok
Een handje verse basilicum
1 takje verse tijm
3 el olijfolie
25 gr pecorino

Instructies

Was de kip en dep droog. Bak de drumsticks in een beetje olie bruin aan beide kanten. Laat vervolgens uitlekken op een bord met keukenpapier. De dijfilets bak je daarna dijfilets ook rondom bruin.
Verwarm de oven voor op 200 graden.
Hak de uien en knoflook fijn. Vervolgens snijd je de courgette in blokjes.
Schenk de overige olijfolie in de pan en bak de uien en knoflook mee. Voeg de courgetteblokjes toe.
Ondertussen je de paprika's, bleekselderij en de wortel fijn. Roer dit vervolgens mee in de pan.
Voeg de passata en tomatenblokjes toe en laat pruttelen.
Hak de helft van de basilicum fijn en ook de tijm. Roer de gedroogde en verse groente erdoor. Verkruimel het bouillonblokje en roer door de saus.
Pak een ruime ovenschaal en verdeel hier de kipstukken over. Schenk de saus erover.
Rasp pecorino over de ovenschaal en roer nogmaals door.
Plaats de ovenschaal voor 30 minunten in het midden van de oven.