Shorbat Adas, een linzensoep uit het Midden Oosten. Ik vond dit recept in het kookboek Comptoir Libanais. Ik eet graag Libanees, maar had het niet eerder zelf gemaakt. Tijd om het boek wat al jaren in mijn kast ligt open te slaan en er een lekker recept uit te zoeken. Ik begon met een simpele …
Tunesisch eten bij restaurant Zitoun in Scheveningen is als een reisje naar Tunesië. Eigenaren Mo en zijn vriendin Annemieke zijn het gezicht achter het mooie restaurant. Tijdens de lockdown starten zij hun droom, een eigen restaurant. Ik kende restaurant Zitoun via Instagram en werd nieuwsgierig door de prachtige foto’s van heerlijk uitziende gerechten, want ik …
Falafel met aubergine en couscous is een heerlijk voedzaam gerecht. Het staat zo op tafel en zit vol groente. Maak het af met verse koriander en eventueel nog feta en smullen maar. Wist je dat aubergine van origine vooral in de Mediterraanse keuken gebruikt werd? Aubergine bevat veel vezels, waardoor het goed vult en je …
