Een zoete omelet met appel, oftewel de appelomelet. Lekker, makkelijk om te maken en perfect als toetje of als een zoet ontbijtje. Dit is een heerlijk alternatief voor pannenkoeken: je krijgt datzelfde zachte en zoete gevoel, maar dan een stuk gezonder en slanker. Omdat de omelet voornamelijk uit eiwitten bestaat en je weinig of geen suiker gebruikt, blijft het licht en voedzaam. Eiwitten zorgen ervoor dat je langer vol zit en dat je lichaam goed verzadigd blijft, terwijl je energie stabiel blijft zonder snelle suikerpieken.

Voor dit recept maak je twee dunne omeletten door eerst het eiwit stijf te kloppen en daarna het eigeel voorzichtig toe te voegen. Breng op smaak met kaneel en een beetje suiker of stevia, en bak ze tot mooie flensjes. De appels laat je zacht worden in de magnetron en strooi je over de omelet voordat je ze uit de pan haalt. Zo blijft de omelet luchtig en krijgt hij een zoete, fruitige topping zonder dat het zwaar wordt.

Wat dit recept extra gezond maakt, is dat het koolhydraatarm is en eiwitrijk. Het is een lichte, voedzame manier om te genieten van iets zoets, en je kunt er makkelijk mee variëren. Maak één grote of twee kleine omelet. Heerlijke luchtige omelet en zachte warme appel erin. Ohhh, dit is zooo lekker, echt een feestje om te eten! Dit recept is koemelkvrij en lactosevrij, want het wordt gewoon gebakken in olie.

Appelomelet

Een lekkere zoete omelet met stukjes appel. Een heerlijk alternatief voor een zoet ontbijt. Lees hier het makkelijke recept.

Recept afdrukken Pin recept

Voorbereidingstijd 10

Bereidingstijd 5

Totale tijd 15

Gang lunch, Ontbijt

Keuken Frans

Porties 2

Equipment

1 st mengkom
1 st koekenpan

Ingrediënten

2 st eieren
2 el zonnebloemolie
1 st appel
1 tl kaneel
2 tl suiker of stevia

Optioneel

poedersuiker

Instructies

Schil de appels en snijd in kleine blokjes.
Strooi de helft van de suiker of stevia erover en laat 2 minuten op de hoogte stand warm worden in de magnetron.
Scheid de eiwitten en eigeel van de eieren.
Klop de eiwitten met het suiker of stevia een garde of mixer tot het een beetje schuimig wordt.
Roer de eigeel erdoor.
Verwarm de koekenpan met zonnebloemolie.
Pak een soeplepel en giet het mengsel in de pan. Wil je één grote omelet dan giet je alles erin, voor bak je eerst met de helft er één.
Maak voorzichtig los van de rand.
Leg het appelmengsel erop en klap voorzichtig dubbel.
Bak nog een minuutje tot de onderkant gaar en stevig is om uit de pan te scheppen. Bak niet te lang, want dan blijft je omelet nog zacht.
Strooi naar smaak nog wat poedersuiker erop.