Een heerlijke sappige perentaart, koolhydraatarm door het gebruik van amandelmeel. Zo kun je genieten zonder schuldgevoel. Het is een prachtige taart, eenvoudig te maken en zoo lekker. Deze taart heeft een bijzondere smaak dankzij de combinatie van amandelmeel en peer. Amandelmeel geeft een volle, licht nootachtige smaak en zorgt voor een zachte, iets vochtige structuur. Peren zijn van nature sappig en aromatisch, waardoor ze tijdens het bakken zacht worden en een subtiele zoetheid afgeven. Dat maakt bakken met peren zo fijn: de vrucht geeft vanzelf smaak, vocht en zoetheid aan je baksel, zonder dat je veel andere ingrediënten nodig hebt.

Ik vind koekjes, cakes en taarten heerlijk, en je kunt ze op allerlei manieren koolhydraatarm bereiden. Deze taart past perfect in een Keto eetstijl. Hier vind je meer recepten koolhydraatarme zoetigheden zoals koolhydraatarme appeltaartjes of appel-aardbei crumble, kokosmakronen, appel- amandeltaart. Wist je dat wanneer je suiker vervangt door stevia of een andere suikervervanger, je taart nog minder koolhydraten en calorieën bevat? Zo is deze perentaart niet alleen smaakvol, maar ook lichter. Ik koos er dit keer voor om half suiker, half stevia te gebruiken. Hierin ben je vrij om zelf te experimenteren.

Ook voor visite maak ik deze taart graag. Iedereen smult mee en niemand proeft dat hij koolhydraatarm is. Serveer de taart met een beetje slagroom of een dun laagje poedersuiker voor een feestelijke afwerking. Ik maak de taart met plantaardige boter, waardoor hij koemelkvrij is. Door het gebruik van amandelmeel is hij bovendien glutenvrij.

Je mixt de amandelmeel met suiker/ stevia en boter. Giet in de taartvorm en maak af met peren en amandelschaafsels. Wat een lekker en mooie taart krijg je zo. De taart is geschikt voor ongeveer 6 tot 8 personen. Hieronder lees je het recept.

Koolhydraatarme perentaart

Een lekkere koolhydraatarme taart met grote schijven peer. Lekker zoet, vol en toch nog een tikje gezond. Vervang de suiker (deels) door stevia en smullen. Koolhydraatarm, zonder koemelk en lactose, en glutenvrij!

Recept afdrukken Pin recept

Voorbereidingstijd 20

Bereidingstijd 40

Totale tijd 1

Gang Taart, Zoet

Keuken Frans

Porties 8

Equipment

1 ronde Springvorm of taartvorm
1 mengkom
1 vel bakpapier
1 mixer
1 snijplank

Ingrediënten

3 st peren
125 gr plantaardige boter
90 gr amandelmeel
30 gr suiker
30 gr stevia/ suikervervanger
3 st eieren
1 tl bakpoeder
1 handje amandelschaafsel

Instructies

Zorg dat je eieren en boter op kamertemperatuur zijn.
Verwarm de oven voor op 180 graden.
Mix de boter met suiker en stevia tot het luchtig is.
Breek de eieren en kluts ze. Voeg ze toe aan de boter met suiker.
Voeg de amandelmeel toe en bakpoeder toe.
Leg een vel bakpapier in de bakvorm.
Giet het taartmengsel erin.
Was en schil de peren.
Snijd in de peren over de lengte in plakken en verdeel over de taart en druk licht aan.
Plaats de taart in het midden van de oven.
Bak de taart 40 minuten en strooi de laatste 10 minuten de amandelschaafsels erover.
Laat de taart goed afkoelen voor het aansnijden.