Fine Dining in het hart van Den Haag bij Restaurant Moose

In het bruisende centrum van Den Haag is een nieuwe culinaire hotspot geopend die het ontdekken meer dan waard is: Restaurant Moose. Gelegen aan de Kazernestraat, biedt dit restaurant een unieke fine dining ervaring met verrassende gerechten uit de moderne Europese keuken, een warme sfeer en een passie voor lokale producten. Eigenaar Thom Bos en chef-kok Giovanni Cristofoli. Wij genoten van gerechten als met schorseneren en krokante boerenkool, roodbaars, koolvisfilet. We sloten af met een typisch herfstgerecht, hert met spitskool en ras en hanout. In dit artikel vertel ik je alles over Fine Dining bij Restaurant Moose.

Over restaurant Moose

Bij binnenkomst valt direct de intieme en stijlvolle inrichting van Moose op. Het restaurant ademt gezelligheid met zijn prachtige glas-in-loodramen, een imposante bar en een knusse ambiance die je meteen op je gemak stelt. Chef-kok Giovanni Cristofoli, van Braziliaanse afkomst, weet zijn liefde voor lokale ingrediënten te verwerken in creatieve en smaakvolle moderne Europese gerechten. Zijn kookstijl is verfijnd, en elk gerecht vertelt een verhaal van seizoensgebonden producten, perfect in balans en harmonieus van smaak.

Fine Dining bij Restaurant Moose

De herfstkaart, die wij mochten proeven, is een waar feest voor de zintuigen. We startten onze avond met een bijzonder glas Georgische wijn, een verrassende keuze die meteen een unieke toon zette. Het eerste gerecht dat op tafel verscheen, was een compositie van schorseneren, krokante boerenkool en een romige saus van Brabantse geitenkaas. Ze presenteerden de schorseneren, een vergeten groente die lijkt op asperges, op een vernieuwende manier en maakten er een ware smaaksensatie van. Zo lekker zelfs, dat we het brood – vers gebakken in de steenoven van het restaurant – gebruikten om de laatste restjes van het bord te vegen.

Daarna volgde een perfect gebakken roodbaarsfilet, geserveerd met knolselderijpuree, frisse strengelsla en een hint van kombu, die het gerecht een subtiele umami-smaak gaf. De kabeljauwfilet met prei en aardappel bracht verfijnde eenvoud, waarbij de kwaliteit van de vis volledig tot zijn recht kwam.

Het meest indrukwekkende gerecht van de avond was het hert met spitskool. Ze serveerden het met een kruidenmix van ras el hanout en een zoete touch van abrikoos. Ze bakten het hertenvlees perfect rosé, wat het heerlijk maakte. Wat een prachtig gerecht!

Ik koos ervoor om het dessert over te slaan. Mijn genoot mijn tafelgenoot van een heerlijk dessert met hazelnoot en chocolade.

Allergieën en dieetwensen

Wat betreft dieetwensen staat het team van Moose open voor aanpassingen. Ik had van tevoren mijn voedselallergieën doorgegeven. Zonder moeite werden alle gerechten aangepast zonder melk en noten. Zo konden we e samen zorgeloos genieten van het diner.

Een aanrader voor fijnproevers

Restaurant Moose is meer dan alleen een plek om te eten; het is een culinaire belevenis waarbij elk detail klopt. De warme gastvrijheid en verfijnde gerechten maken dit restaurant bijzonder. Het is een aanrader voor liefhebbers van fine dining.Of je nu komt voor de lokale producten, de intieme sfeer of de ambachtelijke kookkunst. Bij Moose wordt je altijd culinair in de watten gelegd.

Moose biedt een menu dat zowel vernieuwend als toegankelijk is. Iedereen met een passie voor goed eten zal hier zeker aan zijn trekken komen. Een prachtige aanvulling op het culinaire hart van Den Haag!