Croque Madame, een klassieke Franse tosti met een verrassende twist: kipfilet. Ik zal je eerlijk toegeven dat ik er niet eerder van had gehoord. Croque Monsieur en croque Madame, wat klinkt dat chic hè. Beide gerechten bestaan uit gegrilde ham en kaas tussen twee sneetjes brood, maar je kunt die ham ook gerust vervangen door smaakvolle gerookte kipfilet. Voeg daar een perfect gebakken spiegeleitje bovenop toe, en je hebt een heerlijke tosti.

Wat is het verschil tussen de Monsieur en Madame sandwiches? De Croque Monsieur wordt afgemaakt een romige bechamelsaus op de sandwiches en een Croque Madame heeft een spiegelei boven op de sandwich. De naam “Croque Madame” zou naar verluidt zijn ontstaan vanwege de gelijkenis van het spiegelei met een dameshoed. Ongeacht de oorsprong, is het een gerecht dat de Franse culinaire traditie eer aandoet en nu wereldwijd wordt gekoesterd.

Wat extra speciaal is aan deze Croque Madame is , doordat ik geen varkensvlees eet ik de ham zonder aarzelen heb vervangen door gerookte kipfilet. En als je wilt vervang je de kaas door een vegan kaas, perfect voor wie lactosevrij en koemelkvrij wil genieten.

Het fijne aan de Croque Madame is dat hij eenvoudig te maken is. Je smeert de boterham in met een vleugje mosterd, voegt (vegan) kaas toe, legt er wat kipfilet bovenop en dan hop, het tostiapparaat in. Terwijl je tosti goudbruin wordt, bak je snel een spiegeleitje en leg je dit boven op de tosti. En voilà, het is klaar om geserveerd te worden. Bon appétit!

Croque Madame met kipfilet

Croque Madame, de klassieke Franse tosti, maar dan met kipfilet. Een super smaakvolle tosti met een spiegeleitje erop. Je smeert de boterham in met een beetje mosterd, plak (vegan) kaas erop, kipfilet erop en hoppa…in het tostiapparaat. Ondertussen bak je een spiegeleitje en plaats je dit op de tosti. Lekker genieten, helemaal koemelkvrij. Bon apetit!

Recept afdrukken Pin recept

Voorbereidingstijd 5

Bereidingstijd 5

Gang lunch, Ontbijt

Keuken Frans

Porties 2

Equipment

1 tostiapparaat
1 koekenpan

Ingrediënten

4 sneetjes brood
2 plakken (vegan) kaas
2 tl dijon mosterd
2 plakken gerookte kipfilet
2 grote eieren
10 takjes verse bieslook
1 el zonnebloemolie

Instructies

Zet het tostiapparaat vast aan.
Leg de boterhammen open op een grote plank of bord. Smeer op sneetjes brood de mosterd uit.
Leg en pak kaas erop en daarna ook een plak gerookte kipfilet.
Sluit de tosti door de lege boterham erop te leggen.
Leg de boterhammen in het tostiapparaat en bak tot de tosti ligt bruin gebakken is.
Ondertussen schenk je de zonnebloemolie in de koekenpan.
Als de olie heet is, breek je het ei in het midden van de pan. Bak een paar minuten tot er een mooi spiegeleitje ontstaat.
Hak de bieslook fijn en strooi op de Croque Madame.