Wijn en eten in West-Spanje langs de mooiste routes

Een reis langs wijn en gastronomie in West-Spanje, dat beloofd veel goeds. Spanje is een fantastisch wijnland. Denk aan de wereldberoemde wijnen uit Rioja, Verdejo, Tempranillo of Sherry. Door de variërende landschappen en klimaten heeft Spanje een enorme diversiteit aan wijnen. Tijdens mijn wijnreis door Spanje en Portugal ontdekte ik meer over het verhaal achter elke druif en regio. Wijn wordt hier gemaakt met passie, vakmanschap en eeuwenoude tradities. De wijnsector zorgt ook voor werkgelegenheid en levendigheid in de dorpen.

De Spaanse keuken

De Spaanse keuken is één van mijn favorieten, met tapas, verse vis en lokale specialiteiten. De afgelopen jaren bezocht ik verschillende Spaanse steden en regio’s, lees hier de artikelen over mijn reizen door Spanje. Tijdens deze reis ontdekte ik veel nieuwe, lokale gerechten in de dorpen in de bergen. 

A Shared Passoin, Food & Wine Spain & Portugal

De persreis A Shared Passion food & wine, begon in mijn favoriete stad Madrid. Hieruit reisden we door naar het westen en de Portugese grens via  Salamanca, El Bierzo, Galicië en het wijngebied Monterrei. Het was koud in december, vooral in de bergen, maar in Spanje is er altijd zon en dat maakt het zo aangenaam. Niet alleen de wijn en het eten is hier geweldig, maar ook de weg ernaar toe door de bergen is waanzinnig! In dit artikel neem ik je mee langs deze streken en vertel over de omgeving, de wijnen en de fantastische eten in West-Spanje. 

Madrid

Wat een geluk om mijn reis te beginnen in Madrid! Madrid is heerlijk om doorheen te struinen, zoals door het centrum en de Gran Vía, de grootste winkelstraat van de stad. Bezoek onderweg leuke mercados. Mijn favorieten? 

• Mercado de San Antón, een overdekte markt met drie verdiepingen vol levensmiddelen, eettentjes en een rooftopbar. Op de tweede etage kun je overheerlijke tapas en andere gerechten bestellen, tortilla, patata bravas, seafood, maar ook sushi. 

• Mercado de la Reina, een lokaal tapasrestaurant waar je kunt plaatsnemen aan de bar of aan een tafel. Genieten van diverse tapas, wijnen, sangria en tapas, zoals deze heerlijke seafood tapas spies.

Masterclass Wines from Spain

We trapten onze wijnreis af met een masterclass van Unión Española de Catadores, gegeven door sommelier en WSET-gecertificeerd docent Anna Granqvist. Anna vertelde dat in elke Spaanse provincie wijn wordt geproduceerd. Dankzij de vele gebergten en de ligging aan zowel de Middellandse als de Atlantische Oceaan heeft Spanje een hele vruchtbare bodem. 

We begonnen met een cava en wist je dat maar liefst 98% van alle cava uit Catalonië komt? We ontdekten de veelzijdigheid van tien Spaanse wijnen, zoals Rueda Verdejo, Albariño, Garnacha, Rioja, Tempranillo, Moscatel en Sherry.

Tabanco Amores

Tabanca Amores bevindt zich in de levendige straten van het historische centrum van Madrid. Dit restaurant is een van de beste nieuwkomers van 2024 in de Madrileense gastronomische scene. Op tafel verschenen diverse Spaanse gerechten zoals Tapa Gilda (een spiesje met ansjovis, peper en olijven), Marinero (een huzarensalade met ansjovis op een toastje), Choco Frito (gefrituurde inktvis) en smaakvolle krieltjes met kip. Deze werden gecombineerd met bijpassende wijnen.

Salamanca

Mogarraz

Na een vier uur durende, maar adembenemende busrit vanuit Madrid kom je aan in Mogarraz. Dit is een schilderachtig bergdorp in de provincie Salamanca. Mogarraz ligt tussen de dichte bossen en bergen van de Sierra de Francia. Doordat Mogarraz zo afgelegen ligt, is het dorp nog helemaal in oude stijl bewaard gebleven. De traditionele huizen, religieuze tradities en ambachten zijn nog intact. Extra bijzonder zijn de honderden portretten van inwoners uit 1967 die overal op de muren hangen. 

Wijntasting DOP Sierra de Salamanca

DOP Sierre de Salamanca is een van de jongste en kleinste wijngebieden van Spanje, opgericht in 2010. Met slechts 118 hectare aan wijngaarden, verspreid over steile terrashellingen in de Sierra de Francia, is dit een bijzondere plek. Op hoogtes tussen de 400 en 1.000 meter werken 17 wijnhuizen samen om de unieke rufete-druif (in het Portugees “tinta pinheira”). Daarnaast groeien hier ook garnacha tinta en tempranillo, lokaal bekend als calabres en aragonés. De wijnbouw in deze regio stamt uit de Romeinse tijd. Nu geven nieuwe wijnmakers de oude wijngaarden een herstart. De wijnen waren verrassend en karaktervol. Genieten met een warm zonnetje met dit uitzicht! 

Lunch Restaurante Mirasierra

Een aanrader als je in Mogarraz bent voor diner of lunch is bij Restaurante Mirasierra. Een sfeervol bergrestaurant in Mogarraz met een waanzinnig uitzicht. De keuken draait om lokale, seizoensgebonden producten en dat proef je. We genoten van een kruidige kikkererwtenstoof met paddenstoelen, romige aardappelpuree met Iberico, baby squid met gekarameliseerde ui en sojasaus. Daarna volgde perfect gegrild vlees met een frisse salade van citroen, sinaasappel en ei.

De familie Maíllo runt niet alleen het restaurant, maar ook het wijnhuis Vinos LaZorra, waar de bijpassende wijnen vandaan komen. Ze maken hier zelfs hun eigen olijfolie!

Arribes de Duero

Arribes de Duero is een kleine, minder bekende wijnregio in het westen van Spanje, langs de grens met Portugal in het natuurpark Arribes del Duero. Het gebied ligt in de provincie Salamanca en Zamora en volgt de rivier de Duero.

DO Arribes kreeg in 2007 zijn officiële status en staat bekend om zijn unieke terroir en inheemse druivensoorten. Bij Bodegas Pastranahttp://bodegaspastrana.es/ genoten we van een proeverij met een prachtig uitzicht op de Duero. De regio telt 270 hectare wijngaarden, voornamelijk beplant met Juan García, Bruñal en Rufete. De rode wijnen uit Arribes zijn elegant en fruitig, met kruidige tonen en frisse zuren. De witte wijnen zijn bloemig en mineraal. Dankzij oude wijnstokken en ambachtelijke wijnmakers hebben de wijnen hier een uniek karakter.

NH Palacio del Duero
Een plaats om bijzonder te overnachten is in het NH Palacio del Duero in Zamora. Zamora wordt de Romaanse hoofdstad van Europa genoemd, omdat de stad de meeste monumenten uit deze tijd heeft. NH Palacio del Duero is een stijlvol hotel in het hart van Zamora, gevestigd in een gerestaureerd klooster uit de 12e eeuw. De combinatie van historische charme en moderne luxe maakt het een fijn verblijf. Het diner is hier modern en werelds. Een prachtige ervaring om te overnachten. 

Bierzo

Bierzo is een mooie regio met groene valleien, heuvels en middeleeuwse dorpjes. Dit unieke wijngebied, omringd door bergen, heeft een mild klimaat dat ideaal is voor wijnbouw. Naast wijn zijn er in de regio mooie wandelroutes met historische kastelen. Ook kun je genieten van lokale specialiteiten. De pelgrimstocht de Camino de Santiago loopt hier doorheen en dat zie je terug in veel elementen in het dorp. 

DO Bierzo

DO El Bierzo staat vooral bekend om de druif Mencía, waar fruitige rode wijnen van gemaakt worden. De witte wijnen van de Godello-druif zijn fris en mineralig. De Godella behoort wel tot een van mijn nieuwe favorieten! Kleine, ambachtelijke wijnhuizen werken hier met passie en respect voor traditie. 

Wijnhuis Cuatro Pasos

Wijnhuis Cuatro Pasos is zo’n oud wijnhuis met een nieuwe jonge twist. De wijnen zijn fruitig, soepel en verfijnd, met als topper de Cuatro Pasos Mencía, vol rood fruit en subtiele kruiden. Bovendien zet het wijnhuis zich in voor het behoud van natuur en dat weerspiegelt zich in de wijnbouw. De rosé wijnen waren hier heerlijk. 

Restaurante Moncloa de San Lázaro

In het Restaurant Moncloa de San Lázaro eet je lokaal en het is fantastisch! Het is gevestigd in een 13e-eeuws ziekenhuis voor pelgrims van de Camino de Santiago. In de jaren ’80 werd het omgebouwd tot hotel, restaurant en winkel met ambachtelijke producten uit El Bierzo. We begonnen met empanada de Battalon gevuld met paddenstoelen, geitenkaas, ui en honing, gevolgd door een pannetje Bacalhao met aardappelen en ei en de perfecte gebakken lamsribben (de lekkerste die ik ooit heb gegeten). Wauw, wat een heerlijke authentieke smaken! Veel lopers van de Camino de Santiago lunchen of dineren hier ook. 

Wijnhuis Pittacum

Wijnhuis Pittacum ligt in het mooie en authentieke Arganza. , omringd door eeuwenoude wijngaarden met wijnstokken die teruggaan tot de middeleeuwen. Het wijnhuis zelf is prachtig gelegen op een heuvel, met een adembenemend uitzicht over de groene valleien en bergen van Bierzo. Vooral rond zonsondergang een prachtige plek! 

Galicië

Valdeorras

Valdeorras, in het oosten van Galicië, is een van de snelst opkomende wijnregio’s van Spanje. De naam betekent “Gouden Vallei”, een knipoog naar de Romeinse goudwinning en het rijke wijnbouwverleden. Het groene, heuvelachtige landschap met kronkelende rivieren zorgt voor een uniek microklimaat. Godello is hier dé ster onder de witte druiven, met frisse, minerale wijnen die doen denken aan topwijnen uit Bourgogne – mijn nieuwe favoriet! Bij de rode wijnen schittert Mencía, met soepele, fruitige wijnen vol balans en elegantie.

Hier draait alles om de inheemse Mencía-druif, die dankzij het unieke microklimaat en de minerale bodem zorgt voor elegante, fruitige en frisse wijnen. Pittacum werkt ook met oude stokken van andere lokale druiven, wat hun wijnen extra karakter geeft. Een must-visit voor liefhebbers van pure, ambachtelijke wijnen! 

Wijnhuis Pago de los Capellanes

Pago de los Capellanes is een indrukwekkend wijnhuis met een strak, stijlvol gebouw en een adembenemend uitzicht over de wijngaarden. Dit wijnhuis is van de familie Rodero Villa. Doordat het hoog in de bergen ligt profiteren de druiven hier van koele nachten, wat zorgt voor een perfecte rijping. De focus ligt op de Tempranillo-druif, die hier krachtig en elegant tot zijn recht komt.

De wijnen van Pago de los Capellanes zijn vol en gestructureerd, met rijke aroma’s van rijp fruit, kruiden en subtiele houttonen. De uitgebreide proeverij in het proeflokaal van het wijnhuis is al een beleving op zicht. Ik kijk mijn ogen uit. Een bezoek aan dit wijnhuis mag je niet missen!

Monterrei

Monterrei is een verborgen parel in Galicië. Na een periode van verval kreeg de streek in 1994 een nieuwe impuls met de DO-status, wat leidde tot een focus op kwaliteit. Momenteel telt DO Monterrei 29 wijnhuizen en ruim 700 hectare aan wijngaarden.

Onder het kasteel van Monterrei en langs de rivier Támega gedijen de druiven in een uniek klimaat: hete zomers, koude winters en een mix van mediterrane en Atlantische invloeden. Dit zorgt voor frisse, complexe wijnen. Monterrei blinkt uit in witte wijnen van Godello. Deze wijnen zijn aromatisch, mineraal en elegant. De rode wijnen van Mencía zijn fruitig en soepel. 

Verin centrum

Verín is een gezellig stadje in het zuiden van Galicië, vlakbij de grens met Portugal. Het staat bekend om zijn indrukwekkende kasteel, levendige straatjes en natuurlijk de heerlijke wijnen uit de regio Monterrei. Hier draait alles om traditie, van de charmante pleinen tot de authentieke tapasbars waar je de lekkerste lokale gerechten proeft.

Vergeet ook niet een kijkje te nemen bij het Castelo de Monterrei, dat hoog boven de stad uittorent en een waanzinnig uitzicht biedt.

Of je nu een wijnliefhebber bent of gewoon wilt genieten van de heerlijke Spaanse keuken, West-Spanje heeft alles te bieden. Van charmante bergdorpjes tot indrukwekkende wijnhuizen en authentieke tapas – elke plek heeft zijn eigen verhaal en smaak. Hopelijk inspireert deze reis je om zelf op ontdekking te gaan en de prachtige wijnen en gerechten van deze regio te proeven!

Lees hier meer artikelen over eten en reizen