Mangosalade met gerookte kip
Een heerlijke, gezonde en magere salade met een caribisch tintje. De mango (zoet) en gerookte kip (zout) vullen elkaar goed aan.
En je hebt ook nog eens binnen 15 min je gerecht op tafel staan. Lekker als lunch, bij de barbecue of een picknick!
Ingrediënten:
1 mango
2 tomaten
1 gerookte kipfilet
1 rode ui
½ komkommer
1 rode paprika
1 zakje eikenbladsla melange
Verwijder de schil van de mango en snijd de mango in blokjes. Snijd ook de gerookte kip en tomaten in blokjes. Was de komkommer en halveer deze, snijd hem dan over de lengte in door en maak ook hier kleine blokjes van. Was de paprika en snijd deze langs de zijkant van de zaadlijst van en maak hier ook blokjes van. De rode ui snijd je in kwarten en daarna in dunne schijfjes.
Meng dit alles goed door elkaar. Voeg de sla toe en eet smakelijk!
Tip: als je de salade nog wilt bewaren voor bijvoorbeeld de volgende dag, voeg je de sla apart per keer toe. De gemengde salade wordt namelijk snel slap en hierdoor ziet je salade er minder lekker uit.
Patricia
Heerlijke, frisse salade! Ik ben wel van het gemak (moet snel klaar zijn) en deze salade is vrij snel gemaakt. In een paar minuten heb je een gezonde maaltijdsalade, ideaal. Ik was eerst bang dat ik een dressing zou missen, maar het zijn zoveel verrassende smaken dat je de dressing helemaal niet mist. Zeker een aanrader!
Priya
Dankjewel Patricia, blij dat het gesmaakt heeft! Liefs Priya