Fine dining lunchen bij restaurant Fouquet by Meere

Zin in een stijlvolle fine-dining lunch? Dan ben je bij restaurant Fouquet by Meere aan het juiste adres. Dit restaurant, dat al jaren een begrip is in de Javastraat in Den Haag, biedt een uitgebreide lunch. Alle gerechten zijn verfijnd en bovenal smaakvol. Fouquet een moderne, elegante inrichting met een toegankelijke kaart die seizoensgebonden en lokale producten in het zonnetje zet. Sinds een aantal maanden heeft het restaurant een nieuwe eigenaar en chef, Raymond Meere. Ik was uitgenodigd voor een fine-dining 6- gangenlunch bij Fouquet. Deze middag werd ik verwend door heerlijke gerechten met paling en krab, een terrine van eendenlever met gerookte paling, maar ook de pekingeend in rijstvel en nog meer heerlijke gerechten. Vis speelt een grote rol op de kaart. De gerechten zijn seizoensgebonden Mediterrane gerechten met een Aziatische touch. In dit artikel vertel ik je hier meer over Fine dining lunchen bij Fouquet.

Over restaurant Fouquet

Restaurant Fouquet, al jaren een begrip in de Javastraat in Den Haag, staat bekend om zijn gastvrijheid en sfeervolle ambiance. Chef-eigenaar Raymond Meere werkt met dagverse producten en heeft een passie voor ambachtelijke kookkunst. Hij serveert verfijnde, seizoensgebonden Mediterrane gerechten met een Aziatische touch – van een rijke eendenleverterrine tot een zijdezachte bloemkoolsoep met kokosmelk en kerrie.

Samen met zijn kinderen runt hij het restaurant, waar gasten warm worden ontvangen. Dankzij de grote ramen baadt het interieur in natuurlijk licht, en zowel kleine als grote gezelschappen vinden er een fijne plek. De unieke sfeer ontstaat door een mix van zakelijke gasten en een ontspannen lunchplek met vrienden of familie.

Fine dining lunchen bij Fouquet

Lunchen bij Fouquet is allesbehalve een gewone lunch. De gerechten zijn verfijnd, smaakvol en zó uitgebreid dat je ’s avonds waarschijnlijk geen trek meer hebt. Je kunt à la carte kiezen uit diverse voor-, hoofd-, tussen- en nagerechten, maar ook gaan voor het 6-gangenmenu van de chef. Dit menu laat de chef zijn creativiteit de vrije loop, met verse seizoensproducten en verrassende smaakcombinaties. Wij lieten ons verrassen!

6- gangen lunch

We begonnen het diner met een amuse van rivierkreeftjes, gevolgd door een zalige krabsalade met paling. Dit was mijn favoriete gerecht van de middag. De smaak van de zachte gerookte paling met de krab, wauw!

Daarna volgden de carpaccio met eendenleverkrullen en truffel, terrine van eendenlever met gerookte paling en de lolly van eendenlever en witte chocolade.

Tussendoor werden we nog verrast door een glaasje gevuld met bloemkoolsoep met kokosmelk en een soort flensje van rijstvel gevuld met pekingeend.

Het hoofdgerecht bestond uit de kabeljauw met knapperige groente en teriyakisaus. Aansluitend volgde de frambozenmousse en en voor mij een koemelkvrije variant met fruit en frambozencoulis.

Dieetwensen en allergieën

Bij Fouquet wordt uitstekend rekening gehouden met dieetwensen en allergieën. De chef past de gerechten moeiteloos aan en kiest zorgvuldig wat binnen jouw dieet past, zodat je zorgeloos kunt genieten van de uitgebreide lunch.

Wat een heerlijke manier om het weekend te beginnen: ontspannen, genieten en volledig in de watten gelegd worden met een fine-dining lunch bij Fouquet!