Vegan Surinaamse pasteitjes met doperwten en wortel
Surinaamse pasteitjes met doperwten en wortel, helemaal vegan! Voor deze pasteitjes gebruik ik wortels, doperwten, augurk en zilverui uit pot. Breng op smaak met uien, knoflook en een beetje sojasaus en voila! Vullen maar en de oven in. Lekker met een pittig sausje erbij. Lees hier het recept
Equipment
- 1 mengkom
- 1 wok of hapjespan
- 1 mes
- 1 kleine vork
- 2 velletjes bakpapier
- 1 vergiet
Ingrediënten
- 200 gr plantaardig rulgehakt
- 330 gr doperwten en wortel uit pot
- 5 st augurken
- 15 st zilveruitjes
- 1 st ui
- 2 tenen knoflook
- 2 el zonnebloemolie
- 2 el tomatenpuree
- 2 el zoute sojasaus
- 15 plakken bladerdeeg
- 1 st groentebouillonblok
- Zout
- Peper
Instructies
- Laat de doperwten en wortels uit pot uitlekken in een vergiet. Snijd de wortels in kleine blokjes. Hoe fijner, hoe mooier je pasteitjes worden.
- De zilveruitjes en augurken snijd je ook zo fijn.
- Snijd de ui fijn. Pel de knoflooktenen en pers deze uit. Bak in een wok met zonnebloemolie de uien en knoflook tot ze glazig zijn.
- Voeg de plantaardige gehakt toe en bak mee. Vervolgens bak je de doperwten, wortels, zilverui en augurk toe. Na ongeveer 5 minuten verkruimel je de bouillonblok erover.
- Maak af met de sojasaus, tomatenpuree en roer goed door. Voeg naar smaak peper en zout toe.
- Laat het mengsel goed afkoelen.
- Verwarm de oven voor op 180 graden. Leg de bladerdeegvellen uit op een snijplank.
- Halveer met een scherp mes een bladerdeeg vel. Vul de halfjes met aan de onderkant de vulling (+/-2 theelepels, maak het niet te vol) en vouw de bovenkant eroverheen. Met een vork duw je de pasteitjes op de randjes dicht.
- Plaats de pasteitjes op een bakpapiertje op het rooster. Bak de pasteitjes 15-20 minuten tot ze goudbruin zijn.
- Serveer met ketchup of een pittig sausje.