Marokkaanse kip met dadels en couscous
Een heerlijke Marokkaanse schotel is deze Marokkaanse kip met dadels, groenten en couscous. Een grote schaal vol kleur, geur en smaak. De combinatie van kruidige kip, zoete dadels, groenten en olijven zorgt voor een heerlijke balans tussen zoet, hartig en kruidig. De kip krijgt door de dadels en kaneel een subtiel zoete smaak, terwijl ras el hanout zorgt voor die typische warme Marokkaanse kruidigheid. De schotel wordt geserveerd met zachtgestoomde couscous, waardoor je een complete en goed vullende maaltijd op tafel zet. Een gerecht dat er feestelijk uitziet en daardoor ook heel geschikt is om met meerdere mensen te eten.
Equipment
- 2 snijplanken
- 1 Hapjespan of braadpan
Ingrediënten
- 150 gr couscous
- 300 gr kippendijfilet
- 1 st courgette
- 1 rode paprika
- 6 st dadels
- 1 st ui
- 2 tenen knoflook
- 10 st olijven
- 3 el olijfolie
- 2 tl ras el hanout
- 2 tl kaneel
- 2 tl komijnzaad
- Een bosje koriander
Instructies
- Snijd de kippendijfilet in dikke blokken.
- Schenk de helft olijfolie erbij en voeg de komijnzaad, kaneel en ras el hanout toe.
- Pers de tenen knoflook uit en meng mee met de kip. Leg apart in de koelkast.
- Snijd de ui fijn.
- Snijd de courgette in repen. Verwijder de zaadlijst van de paprika en snijd ook in repen.
- Schenk de rest van de olijfolie in de pan.
- Bak de uien mee en vervolgend de kip erbij. Bak rondom bruin.
- Zet het vuur laag en voeg 150 ml water toe.
- Snijd de dadels in smalle repen en leg in de pan.
- Roer de paprika en courgette erbij.
- Stoom de couscous gaar door 150ml kokend water toe te voegen en dek de couscous af met een bord.
- Roer op het eind de olijven door de kipschotel. Serveer met fijngehakte koriander.