Laab Gai, salade met kipgehakt, citroengras en munt
Laab Gai in een Thaise salade met kipgehakt, citroengras en munt.. Smaakvol, veelzijdig en zo makkelijk te maken. Lekker met rijst of gewoon zo te eten. Lees hier het recept.
Equipment
- 1 snijplank
- 1 wok
Ingrediënten
- 350 gr kipgehakt
- 1 st citroengras stengel
- 1 st groene rawit (pepers)
- 2 tenen knoflook
- 1 st komkommer
- 1 tl vissaus
- 1 tl suiker
- 1 el zonnebloemolie
- 2 el limoensap
- 1 krop krulsla of ijsbergsla
- 1 bosje verse munt
- 1 bosje verse koriander
Instructies
- Was de slabladeren en laat drogen.
- Snijd het witte deel van de citroengras in kleine stukjes. Pel de ten knoflook.
- Maal de citroengras, knoflook en pepers in de keukenmachine of vijzel tot een pasta
- Hak de bosui fijn in ringetjes.
- Zet de wok op het vuur en schenk hier de zonnebloemolie in. Bak het kipgehakt rondom bruin en bak de ringen bosui mee.
- Schenk de vissaus en limoensap erbij.
- Haal de pan van het vuur en meng de pasta van citroengras en knoflook erdoor. Schep de suiker erbij en meng goed door.
- Hak een paar takjes koriander en munt fijn en roer erdoor.
- Was de komkommer en snijd in plakjes.
- Serveer de laab op de blaadjes sla, plakjes komkommer eromheen en een paar takjes verse kruiden erbij.