Kruidige pompoendip
Een lekkere vegan smeersel of dip voor op een broodje of toastje. Goed op smaak door diverse gedroogde kruiden zoals gember, koriander en chili. Voor deze vegan kruidige pompoendip bestrooide ik de pompoenblokjes met diverse kruiden gedroogde kruiden en roosterden ik daarna in de oven. Daardoor heeft de dip een kruidige en spicy smaak. Maak de dip glad door de staafmixer en dippen maar. Lees hier het makkelijke recept.
Equipment
- 1 stuk bakplaat
- 1 vel bakpapier
- 1 staafmixer
Ingrediënten
- 400 gram pompoen
- 2 el olijfolie
- 1 tl knoflookpoeder
- 1 tl gemberpoeder
- 1 tl gemalen korianderzaad
- 1 tl chiliflakes
- 1 rode chilipeper
- Een paar takjes verse koriander
Instructies
- Verwarm de oven voor op 200 graden.
- Haal de bakplaat eruit en leg hier een vel bakpapier op.
- Schil de pompoen en snijd in kleine blokjes en leg in een ruime kom.
- Schep de knoflookpoeder, gemberpoeder, korianderzaad en chilivlokken over de pompoen.
- Schenk de olijfolie erover en roer goed door. Voeg een beetje zout toe.
- Verdeel alles over de bakplaat en rooster de pompoenblokjes in het midden van de oven gaar in 20 minuten.
- Haal na 20 minuten de pompoen eruit en laat afkoelen voor minstens een half uur.
- Pureer de pompoen tot een glad, maar dik mengsel.
- Hak verse koriander fijn en leg op de dip. Wil je de dip pittiger? Snijd de chilipeper in ringen en garneer op de dip