Aardbeien- kwarktaart (vegan)
Een romige aardbeienkwarktaart zonder koemelk? Zeker weten! Deze frisse taart maak je met sojakwark, veel aardbeien en een bodem van amandelmeel. Heerlijk romig, verrassend luchtig en bovendien relatief gezond. Met weinig suiker, of zelfs suikervrij als je kiest voor een zoetstof zoals stevia. Wil je hem helemaal vegan maken? Vervang de gelatine dan door agar agar.Ik was benieuwd of een koemelkvrije kwarktaart net zo lekker zou zijn als het origineel, maar ik was direct verkocht. De romige vulling, zoete aardbeien en krokante bodem vormen samen een heerlijke combinatie. Perfect als zomers dessert, bij de koffie of zelfs als ontbijt. Het enige wat je nodig hebt is een beetje geduld, zodat de taart goed kan opstijven in de koelkast. Kijk voor het recept op de linktree in bio.
Equipment
- 1 springvorm
- 1 vel bakpapier
- 1 blender of mixer
- 1 klein pannetje
Ingrediënten
- 180 gr amandelmeel
- 25 gr suiker
- 30 gr margarine
- 500 gr protein soja kwark
- 200 gr aardbeien vers of diepvries
- 6 blaadjes gelatine niet vegan
of
- 1 tot 1,5 tl agar-agarpoeder
Instructies
- Verwarm de oven voor op 175 graden.
- Bekleed de springvorm met bakpapier.
- Smelt het boter op het vuur in een klein pannetje.
- Meng de amandelmeel met suiker en boter.
- Bedek de bodem van de springvorm met het mengsel en bak 10 minuten in de oven.
- Laat hierna afkoelen in de koelkast.
- Laat de gelatineblaadjes 5 minuten weken in koud water.
- Ontdooi de aardbeien of als je verse hebt, snijd de kroontjes eraf. Laat 2 aardbeien apart voor de garnering.
- Pureer de aardbeien met een schone mixer. Verwarm de aardbeienpuree in een steelpannetje en voeg daarna de gelatineblaadjes toe om hierin te smelten.
- Meng het aardbeienpuree met de kwark in de mixer.
- Giet het mengsel op de taartvorm. Dek af met folie.
- Laat minimaal 2 uur opstijven in de koelkast.