Surinaamse salade met masala kip en zuur
Een lekkere maaltijdsalade met een Surinaamse twist is deze Surinaamse salade met masala kip en zuur. Een goed gevulde salade met onder andere warme, gebakken kip in Hindoestaanse masala, sperziebonen, gekookt ei, tomaat, komkommer en rode ui op zuur, allemaal op een bedje van frisse slamix. Een kleurrijk en smaakvol bord vol groenten.
Equipment
- 1 wok of hapjespan
- 1 snijplank
Ingrediënten
Voor de masala kip
- 400 gr kippendijfilet
- 1 kleine ui
- 1 teen knoflook
- 2 tl Hindoestaanse masala https://www.ah.nl/producten/product/wi199028/h-nandan-masala-nandan
- 1/4 st bouillonblok
- 1/4 tl maizena
- 1 el zonnebloemolie
- zout
Komkommer en rode ui op zuur
- 1/4 stuk komkommer
- 1 kleine rode ui
- 1 st pimentkorrel
- 1 el kruidenazijn
- suiker
- zout
Voor de rest van de salade
- 4 handjes sperziebonen diepvries
- 2 st eieren
- 2 st tomaten
- 75 gr Slamix
Instructies
Komkommer en ui op zuur maken
- Maak eerst de komkommer op zuur. Snijd de komkommer en rode ui in dunne plakjes. Voeg de steranijs, pimentkorrels, azijn en zoetstof toe en meng dit samen in een kom. Schenk een klein beetje water erbij als zodat je de gewenste smaak hebt.
Masala kip bakken
- Snijd de kippendijfilet in smalle reepjes. Hak vervolgens het ui heel fijn en pers de knoflook. Schenk de olie in een ruime hapjespan en voeg de masala toe. Bak dit met de uien en knoflook kort.
- Na +/- 2 minuten voeg je de kip toe in de pan. Verkruimel het bouillonblokje boven de kip en schep dit goed om. Voeg 20 ml water toe. Bak dit met een deksel op de pan ongeveer 15 minuten.
- Voeg nu de maïzena toe om de dikkere saus te krijgen. Schep dit ook goed om. Naar smaak voeg je nog wat zwarte peper en zout toe.
De rest van de salade maken
- Kook de eieren ondertussen tot ze hard gekookt zijn. Schrik goed af en pel.
- Stoom of kook de sperziebonen tot ze beetgaar zijn. Laat goed uitlekken.
- Snijd de tomaat in dunne plakjes
- Bouw je salade per bord met eerst een laag slamix.
- Leg de overige ingrediënten erop.
- Eet smakelijk.