Salade met gerookte kip, avocado en courgette
Deze salade met gerookte kip, avocado en courgette is fris, groen, voedzaam boordevol smaak en toppings. Deze salade is koolhydraatarm, maar toch heerlijk vullend.
Equipment
- 1 snijplank
- 1 grillpan of airfryer
- 1 steelpan
Ingrediënten
- 150 gr gerookte kip
- 2 st avocado
- 0.5 st courgette
- 100 gr zachte geitenkaas
- 2 st eieren
- 100 gr gemengde slamix
- 1 el olijfolie
- 1 tl thijm
- 2 el shriracha mayonaise
Instructies
- Kook de eieren in een steelpannetje tot ze hardgekookt zijn.
- Was en snijd de courgette in schijfjes. Bak deze in een grillpan met olijfolie. Of grill deze in de airfryer met olijfolie op 180 graden, 7 minuten.
- Halveer de avocado om de pit. Snijd licht in de schil lange banen. Haal met een lepel de avocado eruit om schijven avocado te krijgen.
- Maak je bord op. Leg onderop eerst twee handjes slamix.
- Vul met de gerookte kip, avocado en courgette.
- Laat de eieren goed schrikken, pel en halveer.
- Leg de geitenkaas erbij en maak af met de shriracha mayonaise.