Ramen met paddenstoelen
Een heerlijke bowl met noodles met paksoi, paddenstoelen, bosui en een gekookt eitje. De noodles bracht ik op smaak met sesamolie, sojasaus, oestersaus en gember. Echt een heerlijke vegetarische bowl, het vult zo goed. Maak af met sesamzaadjes en nori. Echt smullen dit gerecht. Lees hier het makkelijk recept.
Equipment
- 1 kookpan
- 1 snijplank
- 1 steelpan
- 1 wok
- 1 vergiet
Ingrediënten
- 280 gr ramen noodles
- 1 st ui
- 3 tenen knoflook
- 2 st eieren
- 1 st paksoi
- 2 st bosui
- 300 gr padddenstoelen mix shitake, kastanjechampignons, bundelzwam en oesterzwammen
- 3 el lichte sojasaus
- 2 tl gemberpoeder
- 1 el oestersaus
- 2 el sesamolie
- 1 el zwarte sesamzaad
Instructies
- Schil en snijd de uien fijn en pel de tenen knoflook. Leg apart.
- Poets de paddenstoelen schoon met keukenpapier of een champignonborstel. Snijd de paddenstoelen grof.
- Schenk in de wok de sesamolie en bak de paddenstoelen tot ze glazig en zacht zijn. Schenk de oestersaus eroverheen. Haal ze uit de pan en leg weg.
- Kook de eieren 6 minuten in kokend water tot ze zachtgekookt zijn.
- Snijd de paksoi grof en bak deze ook in een andere pan. Leg deze daarna ook apart.
- Kook de noodles met kokend water in een kookpan ongeveer 5 minuten. Laat vervolgens uitlekken in een vergiet.
- Snijd de bosui in dunne ringen.
- Schenk weer sesamolie in de wok. Bak de uien en knoflook mee. Voeg de noodles toe en roer door. Schenk de sojasaus, een lepel oestersaus en de gemberpoeder erbij. Roer door tot alle saus verdeeld is. Roer de bosui er ook door.
- Maak de borden op de ramen, paksoi, paddenstoelen en ei. Strooi wat norisnippers en zwarte sesamzaad erover.