Quiche met courgette en gerookte zalm
Quiche met courgette en gerookte zalm in een roos. Deze is quiche is makkelijk om te maken, super smaakvol en ziet er ook nog eens mooi uit. Toevallig zag ik op Instagram een filmpje van een quiche als roos door de courgette in dunne repen te schaven. Wat een goed idee. Dit gaan we natuurlijk ook proberen. Mijn roos is niet zo perfect als op het fimpje, maar oefening baart kunst ;). Hier het makkelijke recept van de quiche met courgette en gerookte zalm in een roos.
Equipment
- 1 mengkom
- 1 taartvorm of springvorm
- 1 garde
- 1 kaasschaaf
- 1 vel bakpapier
Ingrediënten
- 8 st eieren
- 100 gr gerookte zalm
- 1 st courgette
- 1 st hartige taart bodem of bladerdeegrol
- 2 handjes geraspte vegankaas
- 100 ml plantaardige melk soja of havermelk
- 1 tl gedroogde dille
- zwarte peper
- zout
Instructies
- Verwarm de oven voor op 180 graden.
- Pak een springvorm of taartvorm. Leg een vel bakpapier neer en leg de taartvorm en omgekeerd op. Knip de bakpapier op het formaat van de bakvorm.
- Leg de hartige taartbodem of bladerdeegvel in de bakplaat op het bakpapier. Druk goed aan.
- Was de courgette en pak een kaasschaaf. Snijd dunne brede stroken van de courgette. Drapeer de courgettestroken van buiten naar binnen in de taartvorm. Er mag wat ruimte tussen blijven.
- Snijd de gerookte zalm in kleine stukken en verdeel deze tussen de courgetteslierten.
- Pak een beslagkom en breek de 8 eieren. Voeg 100 ml plantaardige melk toe. Voeg zout, peper en de gedroogde dille toe en klop alles tot een glad beslag.
- Gooi de geraspte kaas erbij en meng nogmaals.
- Giet het eiermengsel over de courgette en gerookte zalm.
- Plaats de quiche in de oven voor 30-40 minuten.