Patlican kebabi - aubergine kebab met lamsgehakt
Patlican kebabi, aubergine kebab met lamsgehakt uit de oven. Een heerlijke smaakvol gerecht met gehakt en groente. Het ziet er misschien ingewikkeld uit, maar geloof me: het is supermakkelijk. Je kruidt het gehakt, vult de ovenschaal met gehaktrondjes, plakken aubergine en ik voegde er ook nog wat ui en courgette aan toe. Daarna giet je er een tomatensaus over, gewoon tomatenpuree, boter, water en chilivlokken. Laat alles langzaam garen in de oven. Je vind hier het recept.
Voorbereidingstijd 20 minuten min
Bereidingstijd 1 uur uur
Totale tijd 1 uur uur 20 minuten min
Gang Hoofdgerecht
Keuken Turks
1 ovenschaal Liefst rond
1 snijplank
1 ruime bak
1 steelpan
1 mengkom
- 500 gr lamsgehakt
- 2 st aubergine
- 0.5 st courgette
- 1 st rode ui
- 1 st ui
- 2 el zonnebloemolie
- 1 st tomaat
- 70 gr tomatenpuree
- 2 tl paprikapoeder
- 1 tl chilivlokken
- 100 ml water
- Een bosje platte peterselie
Verwarm de oven voor op 180 graden.
Snijd de aubergine in ronde plakken. Leg in een grote kom met water en zout en laat een 30 minuten staan. Zo trekt de vocht uit de aubergine.
Hak de ui grof. Meng in een keukenmachine de ui met de peterselie. Dit mengsel meng je met het gehakt. Voeg een beetje zout en zwarte peper toe.
Snijd de rode ui in ringen, de tomaat in plakjes en courgette in stukken.
Kneed ballen van ongeveer 3 tot 5 centimeter van het gehakt.
Giet het water van de aubergineplakken.
Leg een plak aubergine in de ovenschaal Maak een bal gehakt een beetje plat met de hand en leg ertegen aan. Herhaal dit tot alle aubergine en gehakt op is.
Verdeel de rode uien en tomaten tussendoor.
Leg de rest van de groente in het midden van de ovenschaal.
Verhit in een steelpannetje olie en voeg de tomatenpuree toe. Schep de chilivlokken erbij en roer door. Giet de tomatensaus over de ovenschaal.
Leg de ovenschaal afgedekt met folie in de oven voor 30 minuten. Bak daarna nog 30 minuten zonder folie.
Trefwoord aubergine, courgette, lamsgehakt, turks