Mediterraanse ovenschotel met zalm
Mediterraanse ovenschotel met zalm, een heerlijke ovenschaal gevuld met aubergine, courgette, paprika en zalm. Gezond, voedzaam, mooi en zo lekker. Het is heel makkelijk te maken, de oven doet het meeste werk. Lees hier het recept.
Equipment
- 1 ovenschaal
- 1 snijplank
Ingrediënten
- 1 st aubergine
- 1 st courgette
- 1 st rode paprika
- 1 st ui
- 1 el kappertjes
- 3 el olijfolie
- 2 tl Italiaanse kruiden
- 6 st olijven, gehalveerd
Instructies
- Verwarm de oven voor op 180 graden.
- Snij de ui door twee, verwijder de schil en snijd in dunne plakken.
- Was de aubergine en courgette en snijd in plakken.
- Was de paprika en snijd in reepjes.
- Verdeel de groente en uien over de ovenschaal, gelaagd. Schenk er olijfolie overheen.
- Verdeel de kappertjes en olijven erover.
- Strooi de gedroogde Italiaanse kruiden erover.
- Plaats voor 15 minuten in de oven.
- Leg de zalmfilet over de groente en schenk hier ook nog de laatste olijfolie over. Plaats nog 15 minuten in de oven.